在“叫别人拉货出车祸死了”的情况下，责任归属需根据具体情形来判断，一般可能涉及雇主责任、承揽关系责任或交通事故责任等。以下是对不同情形的详细分析：
如果拉货人与叫货人之间形成雇佣关系：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。这里的“从事雇佣活动”指的是从事雇主授权或者指示范围内的生产经营活动或者其他劳务活动。
- 如果拉货人在拉货过程中因车祸死亡，且该活动属于雇佣活动的范畴，那么叫货人（即雇主）可能需要承担赔偿责任。但需要注意的是，如果拉货人自身存在重大过失或故意行为导致事故发生，叫货人的赔偿责任可能会相应减轻。
如果拉货人与叫货人之间形成承揽关系：
- 承揽关系是指承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同关系。在承揽关系中，承揽人通常自行承担工作过程中的风险。
- 如果拉货人是以承揽人的身份接受叫货人的委托进行拉货，且在拉货过程中因车祸死亡，那么一般情况下，叫货人（即定作人）不承担赔偿责任。但是，如果叫货人在定作、指示或者选任方面存在过失，如指示拉货人进行危险作业或选任了不具备相应资质的拉货人，那么叫货人可能需要承担相应的赔偿责任。
如果涉及交通事故责任：
- 无论拉货人与叫货人之间是雇佣关系还是承揽关系，如果车祸是由第三方（如其他车辆驾驶员）的过错导致的，那么第三方应当承担交通事故责任。
- 在这种情况下，拉货人的家属可以向第三方主张赔偿，包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。同时，如果拉货人自身也存在过错（如未遵守交通规则），那么其家属的赔偿请求可能会受到相应影响。
建议与行动指南：
- 收集证据：首先，应尽快收集与事故相关的所有证据，包括现场照片、视频、证人证言、交通事故认定书等。这些证据将有助于确定事故的责任方和赔偿比例。
- 咨询专业律师：由于责任归属和赔偿问题可能涉及复杂的法律关系和证据认定，建议尽快咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供法律意见，并帮助制定合适的维权策略。
- 协商或诉讼：在律师的指导下，可以尝试与责任方进行协商，寻求和解或赔偿。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决争议，如提起民事诉讼。
在处理此类事故时，务必保持冷静和理性，遵循法律程序，以维护自身合法权益。如果你有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。