关于“住改商承诺书需要多少业主签字”的问题，这主要取决于当地的法律法规以及具体的管理规定。不过，我可以根据一般情况和您提供的参考信息，给出一个较为详细的解答。
首先，需要明确的是，“住改商”即住宅改变为经营性用房，这一行为通常需要得到有利害关系业主的一致同意。这里的“有利害关系业主”一般指的是本栋建筑内的其他业主，因为他们可能会受到住改商行为带来的直接影响，如噪音、污染、交通等问题。
具体到需要多少业主签字：
依据法律法规：
- 根据《山东省市场主体住所(经营场所)管理办法》等类似的地方性法规，住宅改变为经营性用房的，需要提交有利害关系业主一致同意的证明材料。这意味着，理论上，需要本栋建筑内所有有利害关系的业主都签字同意。
实际操作中的变通：
- 然而，在实际操作中，可能由于各种原因（如业主无法联系、业主拒绝签字等），难以获得所有有利害关系业主的签字。在这种情况下，一些地方可能会采取变通措施，如通过公示、听证等方式来征求业主意见，并在获得一定比例业主同意后（如三分之二以上），视为满足条件。但这种变通措施并非普遍适用，具体还需根据当地的规定来确定。
建议做法：
- 如果您打算进行住改商，建议您首先咨询当地的市场监管部门或相关管理部门，了解具体的规定和要求。
- 在准备住改商承诺书时，尽量争取获得本栋建筑内所有有利害关系业主的签字同意，以避免后续的法律纠纷和麻烦。
- 如果确实难以获得所有业主的签字，可以考虑通过公示、听证等方式来征求业主意见，并保留好相关证据，以备不时之需。
总结：
住改商承诺书需要多少业主签字，并没有一个固定的答案。它取决于当地的法律法规、管理规定以及实际情况。为了确保住改商行为的合法性和顺利性，建议您在准备承诺书时，充分了解并遵守当地的规定和要求，尽量争取获得所有有利害关系业主的签字同意。如果遇到困难或疑问，可以及时咨询当地的市场监管部门或相关管理部门。