核心结论：普工因工作失误造成产品返工被开除，是否合法需分情况判断，若用人单位解除劳动合同的行为不合法，劳动者可依法维权。以下为具体分析：

1. 判断用人单位解除劳动合同是否合法

   • 合法解除的情形：根据《劳动合同法》第三十九条规定，劳动者严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的，用人单位可以解除劳动合同。如果普工的工作失误属于“严重失职”，并且给用人单位造成了“重大损害”，那么用人单位开除该普工的行为是合法的。这里的“严重失职”通常是指劳动者没有履行自己的工作职责，或者履行职责时存在重大过错；“重大损害”则需要用人单位通过规章制度来明确界定，一般要考虑企业的规模、行业特点、经济损失的大小等因素。例如，在一家精密制造企业，普工因操作失误导致一批价值数十万元的高精度零件全部报废，且该零件的生产周期长、工艺复杂，短期内难以重新生产，严重影响企业的订单交付和声誉，这种情况可能被认定为给用人单位造成重大损害。
   • 违法解除的情形：如果普工的工作失误不属于“严重失职”，或者虽然存在失误但未给用人单位造成“重大损害”，那么用人单位以此为由开除普工就属于违法解除劳动合同。比如，普工只是因为疏忽导致少量产品出现轻微瑕疵，经过简单返工即可修复，且未对企业的生产经营造成明显影响，这种情况下用人单位直接开除员工就不合法。另外，如果用人单位的规章制度中没有对“严重失职”和“重大损害”作出明确规定，或者规定不合理，也不能以此为依据开除员工。

2. 劳动者可采取的维权措施

   • 与用人单位协商：如果认为用人单位开除自己的行为不合法，劳动者可以先与用人单位进行协商，要求用人单位说明开除的理由和依据，并争取恢复劳动关系或者获得相应的经济补偿。在协商过程中，劳动者要保留好相关的证据，如劳动合同、工作记录、开除通知等。
   • 申请劳动仲裁：如果协商无果，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，劳动者需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定，作出裁决。如果劳动者对仲裁裁决不服，还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 要求经济赔偿：如果用人单位违法解除劳动合同，根据《劳动合同法》第八十七条规定，用人单位应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

3. 给劳动者的建议

   • 保留证据：在工作中，劳动者要注意保留与工作相关的证据，如劳动合同、工资条、工作记录、考勤记录、开除通知等。这些证据在维权过程中非常重要，可以帮助劳动者证明自己的主张。
   • 了解法律法规：劳动者要了解相关的劳动法律法规，明确自己的权利和义务。这样在遇到劳动纠纷时，才能更好地维护自己的合法权益。
   • 及时维权：如果认为用人单位的行为侵犯了自己的合法权益，劳动者要及时采取维权措施，避免超过法定的时效期限。一般来说，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。