外卖骑手电动车撞人致擦伤的赔偿问题，需根据事故责任划分及伤者实际损失情况综合确定，具体赔偿项目及流程如下：

一、责任划分是赔偿前提

1. 若骑手全责
   骑手需承担伤者全部合理损失，包括医疗费、误工费、护理费（如需）、交通费等。若伤者构成伤残（虽擦伤可能性低，但需医学鉴定确认），还需赔偿残疾赔偿金。

2. 若双方有责
   按交警出具的《事故责任认定书》比例分担赔偿。例如骑手主责（70%），则承担伤者总损失的70%；次责则按比例降低。

3. 特殊情形

   • 若骑手属职务行为（如送餐途中），赔偿责任可能由外卖平台或配送公司承担（需根据雇佣关系或劳务合同确定）。
     
   • 若电动车属机动车（如超标车），骑手可能因无证驾驶面临行政处罚，且保险理赔可能受限。

二、具体赔偿项目及标准

1. 医疗费
   凭医院发票实报实销，包括挂号费、检查费、药费等。需注意：

   • 伤者自行扩大的治疗费用（如过度检查）可能不被支持；
     
   • 后续治疗费（如拆线、复查）可一并主张或实际发生后另行起诉。

2. 误工费
   根据伤者收入减少情况计算：

   • 有固定收入：按实际减少的工资、奖金等证明计算；
     
   • 无固定收入：可参照近三年平均收入或当地同行业平均工资。

3. 护理费
   若伤者需专人护理（如行动不便），按护理人员的收入或当地护工标准计算，需提供护理证明或医嘱。

4. 交通费
   凭就医、转院等实际发生的票据报销，需与就医时间、地点吻合。

5. 营养费
   根据医嘱或鉴定结论确定是否需要加强营养，一般按当地标准（如30-50元/天）计算。

三、赔偿流程建议

1. 现场处理

   • 立即报警并保护现场，等待交警到场；
     
   • 拍摄现场照片、视频，留存对方联系方式及电动车信息；
     
   • 若伤者需就医，陪同前往并保留所有医疗票据。

2. 协商赔偿

   • 根据责任认定书，与伤者或其家属协商赔偿金额；
     
   • 可要求伤者提供收入证明、医疗记录等材料，避免虚报损失。

3. 保险理赔

   • 若骑手购买了电动车保险（如第三者责任险），及时向保险公司报案；
     
   • 提交理赔材料（如事故认定书、医疗票据等），按保险合同约定获赔。

4. 诉讼解决

   • 若协商或保险理赔未果，伤者可向法院起诉骑手及可能的责任方（如平台）；
     
   • 法院将根据证据认定责任及赔偿金额，判决生效后可申请强制执行。

温馨提示：擦伤虽轻微，但若伤者主张高额赔偿（如误工费、精神损害抚慰金等），需严格审核其证据真实性。建议骑手在事故后积极沟通，保留所有证据，必要时咨询专业律师协助处理。