当汽车撞到外卖电动车小哥时，赔偿问题确实涉及多个方面，以下是我为您详细梳理的解答：
一、责任认定与赔偿原则
立即报警并等待交警处理：
- 发生交通事故后，首要任务是确保安全，立即停车并保护现场。
- 迅速报告执勤的交通警察或公安机关交通管理部门，等待他们到场处理。
- 交警会根据事故现场情况、双方陈述及相关证据进行责任划分，并出具《交通事故责任认定书》。
根据责任比例承担赔偿责任：
- 如果机动车一方被认定为全责或主要责任，那么需要承担外卖小哥因事故产生的全部或大部分损失。
- 如果外卖小哥也存在过错，如闯红灯、逆行等，那么赔偿责任会相应减轻，具体比例由交警根据事故情况确定。
二、赔偿项目与计算标准
人身损害赔偿：
- 医疗费：包括挂号费、检查费、治疗费、药费等，以实际发生的费用为准，需保留好相关票据。
- 误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间由医疗机构出具的证明确定，收入状况则根据受害人最近三年的平均收入计算，或参照相同或相近行业上一年度职工的平均工资计算。
- 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。若护理人员有收入，参照误工费计算；若无收入或雇佣护工，则参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
- 交通费：根据受害人及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用计算，需以正式票据为凭。
- 住院伙食补助费：可参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。
- 营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
- 残疾赔偿金/死亡赔偿金：若事故导致外卖小哥伤残或死亡，需支付相应的残疾赔偿金或死亡赔偿金。具体数额根据受害人的伤残等级或死亡情况，以及受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算。
- 精神损害抚慰金：若因侵权致人精神损害，且造成严重后果，人民法院可根据受害人一方的请求判令赔偿相应的精神损害抚慰金。
财产损失赔偿：
- 包括外卖小哥的车辆维修费、车载物品损失等直接经济损失。
- 若车辆无法修复或报废，需按照车辆的实际价值进行赔偿。
三、保险理赔流程
及时报案：
- 事故发生后，应尽快向保险公司报案，说明事故经过和损失情况。
提交理赔材料：
- 根据保险公司的要求，准备并提交相关理赔材料，如事故认定书、医疗费发票、病历、诊断证明、收入证明等。
配合调查与审核：
- 保险公司会对理赔申请进行调查和审核，可能需要受害人提供进一步的证明材料或接受询问。
领取赔款：
- 经保险公司审核通过后，会按照约定的方式和时间支付赔款。
四、其他注意事项
保留证据：
- 在事故处理过程中，务必保留好所有与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续理赔或诉讼中作为依据。
协商调解：
- 在交警部门的主持下，双方可以尝试进行协商调解，达成赔偿协议。若协商不成，可通过法律途径解决纠纷。
法律援助：
- 若对赔偿问题存在争议或无法达成一致意见，建议咨询专业律师或寻求法律援助机构的帮助，以维护自己的合法权益。
希望以上解答能对您有所帮助。在处理此类事故时，请务必保持冷静，按照法律程序进行操作，以确保双方的权益得到妥善保障。