核心结论：送外卖小车撞飞电动车的赔偿问题，需根据事故责任划分、损失情况及保险覆盖范围综合确定，具体赔偿流程和责任承担方式如下：

1. 责任划分是赔偿的前提

• 事故责任认定：需由交警部门出具《交通事故责任认定书》，明确双方责任比例（如全责、主责、次责、无责）。外卖小车若存在闯红灯、逆行、超速等违法行为，通常需承担主要或全部责任；若电动车存在违规（如未佩戴头盔、违规载人），可能减轻外卖方责任。
• 法律依据：根据《道路交通安全法》第76条，机动车与非机动车发生事故，有证据证明非机动车有过错的，可减轻机动车一方责任。

2. 赔偿范围与标准

• 人身损害赔偿：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、残疾赔偿金（若构成伤残）、精神损害抚慰金等。需提供医院诊断证明、费用发票、收入证明等证据。
• 财产损失赔偿：电动车维修费用或车辆残值补偿，需提供维修清单、发票或评估报告。
• 特殊情形：若外卖小车属于公司所有（如外卖平台配送车），公司可能需承担雇主责任；若车辆投保了交强险或商业险，保险公司应在保额内优先赔付。

3. 赔偿主体与流程

• 外卖员个人责任：若外卖员为个人接单且无保险，需自行承担赔偿；若无力赔偿，受害方可申请法院强制执行其财产。
• 外卖平台/公司责任：若外卖员与平台存在劳动关系或雇佣关系，平台可能需承担连带赔偿责任（依据《民法典》第1191条）。
• 保险理赔流程：
  1. 报警并保留事故现场证据；
  2. 联系外卖方或其保险公司报案；
  3. 提交索赔材料（如责任认定书、医疗记录、费用单据）；
  4. 协商赔偿金额或通过诉讼解决。

4. 争议解决途径

• 协商调解：双方可自行协商或通过交警部门、人民调解委员会调解。
• 诉讼途径：若协商无果，受害方可向法院起诉，要求责任方赔偿损失。诉讼中需提供充分证据证明责任划分和损失金额。

建议：

1. 立即报警并保留现场证据（如拍照、录像）；
   
2. 要求外卖方提供保险信息，优先通过保险理赔；
   
3. 若对方拒不赔偿或责任争议大，及时咨询律师并启动法律程序。
   

如有进一步疑问（如具体赔偿计算、证据收集等），可直接向我提问，我会结合您的案件细节提供详细解答。