结论：酒厂卖套牌酒、虚假宣传酒精勾兑酒冒充粮食酒，并明知道是假酒却开虚假价格的行为，是违法的，可能涉及多个法律层面的责任。以下从不同角度进行详细分析：

1. 商标侵权与不正当竞争：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国商标法》第五十七条，未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，或者在类似商品上使用与其注册商标近似的商标，容易导致混淆的，均属侵犯注册商标专用权。酒厂卖套牌酒，即未经许可使用他人商标，显然构成商标侵权。
   • 法律后果：商标侵权行为人需承担停止侵害、赔偿损失等民事责任。若情节严重，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。同时，根据《中华人民共和国反不正当竞争法》，虚假宣传也构成不正当竞争行为，需承担相应法律责任。

2. 虚假宣传与消费者权益保护：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十条，经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。酒厂虚假宣传酒精勾兑酒冒充粮食酒，显然违反了这一规定。
   • 法律后果：经营者需承担停止侵害、赔偿损失等民事责任。若因虚假宣传给消费者造成损害，还需承担相应的赔偿责任。此外，市场监管部门也可对经营者进行行政处罚，如罚款、没收违法所得等。

3. 价格欺诈与市场监管：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国价格法》第十四条，经营者不得有相互串通，操纵市场价格，损害其他经营者或者消费者的合法权益；不得有捏造、散布涨价信息，哄抬价格，推动商品价格过高上涨等不正当价格行为。酒厂明知道是假酒却开虚假价格，可能构成价格欺诈。
   • 法律后果：价格欺诈行为需承担行政责任，如市场监管部门可责令改正，没收违法所得，并处罚款。若情节严重，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。

4. 刑事责任：

   • 法律背景：若酒厂的行为情节严重，如销售金额巨大、造成严重后果等，还可能构成生产、销售伪劣产品罪等刑事犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售伪劣产品罪是指生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达一定数额的行为。
   • 法律后果：若构成刑事犯罪，行为人需承担刑事责任，如有期徒刑、罚金等。

建议：

• 对于消费者而言，若购买到此类假酒，应及时向市场监管部门投诉举报，并保留好相关证据，如购物发票、产品照片等，以便后续维权。
• 对于酒厂而言，应立即停止违法行为，主动召回已销售的假酒，并积极配合市场监管部门的调查处理。同时，应加强内部管理，确保产品质量和宣传内容的真实性。

若您在类似侵权损害（产品质量）问题上遇到法律困扰，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。