汇错钱对方不给是违法的，这种行为在法律上主要构成不当得利，并有可能涉嫌侵占罪。以下是对此问题的详细分析：
不当得利角度：
- 法律规定：根据《中华人民共和国民法典》第九百八十五条，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。这意味着，如果对方因为你的错误汇款而获得了不应得的资金，且没有法律上的依据来保有这笔资金，那么你就有权要求对方返还。
- 构成要件：在此情况下，一方（你）因错误汇款而受到损失，另一方（对方）则因这笔错误汇款而获得了利益。这种获得利益与受到损失之间存在直接的因果关系，且对方获得利益没有法律上的原因。
侵占罪角度（在特定情况下）：
- 法律规定：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，构成侵占罪。虽然这一条款通常适用于代为保管的财物，但在某些情况下，如果对方明知是错汇的资金而故意不返还，且数额较大，也可能被视为侵占行为。
- 构成要件：要构成侵占罪，需要满足行为人明知是错汇的资金、以非法占有为目的、拒不退还该资金，且侵占的财物数额达到当地规定的侵占罪数额标准（一般数额较大指1万元以上）。
处理方式：
- 协商：首先，你可以尝试与对方进行友好协商，要求其返还错汇的资金。这是解决纠纷最快捷、成本最低的方式。
- 起诉：如果协商无果，你可以依法向人民法院提起诉讼，请求对方返还取得的不当利益。在起诉过程中，你需要提供转账记录、银行流水等证据来证明自己的主张。法院一旦认定构成不当得利，会判决对方返还相应款项，并可能依法赔偿你的损失。
- 报案：在某些情况下，如果对方明知是错汇的资金而故意不返还，且数额较大，你还可能构成侵占罪的受害者。此时，你可以向公安机关报案，由公安机关立案侦查并依法追究对方的刑事责任。
总结与建议：
汇错款后对方拒绝退还，不仅违反了民法上的不当得利制度，还有可能触犯刑法中的侵占罪。因此，你应及时采取措施维护自己的合法权益。首先尝试通过协商解决问题；如果协商不成，应尽快收集证据并向法院提起诉讼或向公安机关报案。在处理过程中，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。