结论：即使老板已经被限制高消费（限高），您仍然可以通过法律途径起诉他要求支付工资，且限高措施本身并不影响您追讨工资的诉讼权利。以下是从不同角度的详细分析：
一、限高措施的性质与影响
限高措施，即限制高消费措施，是法院对被执行人采取的一种信用惩戒手段，旨在限制其高消费及非生活或者经营必需的有关消费，以促使其履行生效法律文书确定的义务。然而，限高措施并不等同于对被执行人财产的直接查封或冻结，也不影响其作为被告在诉讼中的权利和义务。因此，老板被限高，并不意味着您无法通过法律途径追讨工资。
二、起诉追讨工资的法律途径
提起民事诉讼：
- 您可以直接向法院提起民事诉讼，要求老板支付拖欠的工资。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明老板拖欠工资的事实，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
- 法院在受理案件后，会依法进行审理，并作出判决。如果判决老板支付工资，而老板拒不履行，您可以申请法院强制执行。
申请劳动仲裁：
- 如果您与老板之间的纠纷属于劳动争议范畴，且符合劳动仲裁的受理条件，您也可以先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁委员会在受理案件后，会组织双方进行调解或仲裁。如果仲裁裁决老板支付工资，而老板拒不履行，您同样可以申请法院强制执行。
三、限高措施对执行的影响及应对策略
限高措施对执行的影响：
- 限高措施主要限制的是被执行人的高消费行为，如乘坐飞机、高铁等交通工具，入住星级酒店等。它并不直接限制被执行人的财产处置或转移。
- 因此，即使老板被限高，他仍然可能拥有其他财产或收入来源，这些财产或收入来源可以被法院查封、冻结或划拨以支付您的工资。
应对策略：
- 在起诉或申请仲裁前，您可以先尝试与老板进行协商，看是否能够达成和解协议并分期支付工资。
- 如果协商无果，您可以积极收集证据并提起诉讼或申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，您可以申请法院对老板的财产进行保全措施，以防止其转移或隐匿财产。
- 如果判决或裁决生效后老板仍拒不履行支付工资的义务，您可以及时向法院申请强制执行，并配合法院的执行工作。
四、注意事项
- 证据收集：在追讨工资的过程中，证据的收集至关重要。您需要确保提供的证据真实、合法、有效，并能够充分证明老板拖欠工资的事实。
- 法律程序：追讨工资需要遵循一定的法律程序。您需要了解并遵守相关的法律法规和诉讼程序要求，以确保自己的权益得到充分保障。
- 及时行动：如果老板拖欠工资的时间较长或金额较大，建议您及时采取行动以维护自己的合法权益。拖延时间可能会导致证据丢失或法律时效过期等不利后果。
最后，如果您在追讨工资的过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。