结论：喝一升3度葡萄酒是否构成酒驾，并非单纯由酒的度数决定，而是取决于驾驶人血液中的实际酒精含量。

详细分析：

1. 酒驾的判定标准：

   • 根据国家质量监督检验检疫局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522—2004）规定，饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml且小于80mg/100ml的驾驶行为。因此，是否构成酒驾，关键在于血液中的酒精含量，而非酒的度数。

2. 酒精度数与酒驾的关系：

   • 酒的度数（如3%）仅表示酒中酒精的含量比例，它并不直接决定饮用后是否构成酒驾。即使饮用的是低度数的酒，如果饮用量大或饮酒速度快，也可能导致血液中的酒精含量超过法定标准。

3. 影响血液中酒精含量的因素：

   • 血液中的酒精含量受多种因素影响，包括个人的体重、饮酒量、饮酒速度、饮酒后的时间以及身体代谢酒精的能力等。因此，即使两个人饮用相同量的同一种酒，由于个体差异，他们的血液中酒精含量也可能不同。

4. 法律后果与建议：

   • 如果交警怀疑驾驶员酒驾，会进行呼气酒精测试或血液酒精测试。一旦测试结果达到或超过酒驾标准，驾驶员将面临相应的法律处罚，包括但不限于罚款、吊销驾驶证、甚至刑事追责等。
   • 为避免酒驾带来的法律风险和安全隐患，我建议驾驶员在任何情况下都不要酒后驾车。如果饮酒了，应选择其他安全的交通方式，如打车、乘坐公共交通或使用代驾服务。

特殊情况说明：

• 虽然没有具体的公式可以直接计算出一升3度葡萄酒饮用后血液中的酒精含量，但可以明确的是，这一含量会受到上述多种因素的影响。因此，无法简单地给出一个确定的答案说喝一升3度葡萄酒就一定构成酒驾或不构成酒驾。

总结与建议：

• 驾驶员应充分了解酒驾的法律后果，并自觉遵守法律法规，确保行车安全。
• 如果对酒驾相关法律问题有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。