针对“三方合同如果中间不盖章怎么办”这一问题，我的结论是：合同是否有效及如何处理，需根据未盖章方的身份、合同实际履行情况及各方真实意思表示综合判断。以下从不同角度详细分析：

1. 未盖章方的身份影响合同效力

• 若未盖章方为合同关键方（如必须参与的第三方）：
  根据《民法典》第四百九十条，合同成立需双方或多方意思表示一致。若三方合同中某一方未盖章，但该方是合同权利义务的核心承担者（如担保方、共同借款人），则合同可能因缺乏关键方意思表示而未成立。此时，其他已盖章方无权要求未盖章方履行合同义务，但可协商补充盖章或重新签订合同。
• 若未盖章方为非关键方（如见证方）：
  若合同主要权利义务由其他两方承担，未盖章方仅作为见证或辅助方，则合同可能对已盖章的两方有效。但需注意，若合同明确约定“三方签字盖章后生效”，则未盖章可能导致合同整体未生效。

2. 合同实际履行情况的影响

• 若合同已实际履行：
  根据《民法典》第四百九十条第二款，法律、行政法规规定或当事人约定采用书面形式订立合同，当事人未采用书面形式但一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。因此，若三方合同虽未盖章，但各方已按合同约定履行主要义务（如付款、交货），且对方未提出异议，则合同可能被认定为有效。此时，未盖章方需继续履行合同义务，否则可能承担违约责任。
• 若合同未履行：
  若合同尚未履行，且未盖章方明确拒绝盖章或表示不履行合同，则合同可能因未成立或未生效而无法强制执行。此时，已盖章方可要求未盖章方承担缔约过失责任（如赔偿因信赖合同成立而支出的合理费用）。

3. 各方真实意思表示的判断

• 若未盖章方通过其他方式表示同意：
  若未盖章方虽未在合同上盖章，但通过书面确认函、邮件、短信等方式明确表示同意合同内容，或实际参与合同履行（如接收货物、支付款项），则可能被认定为对合同的追认，合同有效。
• 若未盖章方明确拒绝：
  若未盖章方通过书面或口头方式明确表示拒绝盖章或履行合同，则合同对其不发生效力。此时，已盖章方需重新协商或寻求其他法律救济。

4. 法律建议

• 协商补充盖章：
  若合同因未盖章而效力存疑，建议各方尽快协商补充盖章，明确合同效力。若未盖章方拒绝配合，可要求其出具书面说明，固定证据。
• 固定履行证据：
  若合同已实际履行，建议各方及时保存履行证据（如付款凭证、交货单、沟通记录等），以证明合同实际成立并生效。
• 寻求法律救济：
  若因未盖章导致合同纠纷，建议根据具体情况选择诉讼或仲裁解决。在诉讼中，法院会综合判断合同效力及各方责任，已盖章方需提供充分证据证明合同成立及履行情况。

总结：三方合同未盖章的效力需根据未盖章方身份、合同履行情况及各方真实意思表示综合判断。建议各方在签订合同时明确盖章要求，并在合同履行过程中及时固定证据，以避免纠纷。如有具体问题，可直接向我咨询。