结论：商家是否可以仅以1200元起诉买家，这并非一个简单的“可以”或“不可以”的问题，而是需要综合考虑多个因素，包括诉讼标的额、诉讼成本、证据充分性以及法律程序等。

分析角度一：诉讼标的额与诉讼成本

1. 诉讼标的额：诉讼标的额是指当事人之间争议的金额或价值。在这个案例中，如果商家与买家之间的争议金额确实为1200元，那么从标的额的角度来看，商家是有权以此金额提起诉讼的。

2. 诉讼成本：然而，诉讼不仅仅涉及标的额，还涉及诉讼成本，包括律师费、诉讼费、时间成本等。对于1200元这样相对较小的金额，商家需要权衡诉讼成本与可能获得的赔偿。如果诉讼成本远高于1200元，那么从经济角度来看，提起诉讼可能并不划算。

分析角度二：证据充分性

• 无论诉讼标的额大小，商家都需要有充分的证据来支持其诉讼请求。这包括合同、交易记录、沟通记录等，以证明买家确实存在违约行为，并且商家因此遭受了损失。如果证据不足，即使提起诉讼，也可能面临败诉的风险。

分析角度三：法律程序

1. 起诉条件：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉必须符合一定的条件，包括原告与本案有直接利害关系、有明确的被告、有具体的诉讼请求和事实、理由等。商家在提起诉讼前，需要确保这些条件都得到满足。

2. 诉讼流程：提起诉讼后，还需要经过一系列的法律程序，如立案、审理、判决等。这些程序可能需要一定的时间和精力，商家需要做好相应的准备。

建议：

• 评估诉讼成本与收益：商家在决定是否提起诉讼前，应仔细评估诉讼成本与可能获得的赔偿，确保诉讼在经济上是可行的。
• 收集充分证据：商家应确保有充分的证据来支持其诉讼请求，以增加胜诉的可能性。
• 考虑其他解决方式：如果诉讼成本过高或证据不足，商家也可以考虑通过协商、调解等其他方式来解决争议。

特殊情况说明：

• 如果商家与买家之间的争议涉及多个交易或多次违约行为，且总金额超过1200元，那么商家当然可以以更高的金额提起诉讼。
• 另外，如果商家认为买家的行为构成欺诈或其他违法行为，即使金额较小，也可以考虑向相关部门报案或寻求其他法律救济途径。

总结：商家是否可以仅以1200元起诉买家，需要综合考虑诉讼标的额、诉讼成本、证据充分性以及法律程序等多个因素。在决定是否提起诉讼前，商家应仔细评估这些因素，并考虑其他可能的解决方式。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。