商家起诉买家时，起诉金额的确定需以实际争议标的额为准，具体分为以下几种情况：

1. 合同纠纷类案件
   若双方存在买卖合同关系，起诉金额通常为买家未支付的货款本金。例如：合同约定货款10万元，买家已支付3万元，则商家可就剩余7万元本金起诉。若合同明确约定违约金（如逾期付款按日0.05%计算），商家可同时主张违约金，但需注意《民法典》第584条规定的“可预见性原则”——违约金过高时，法院可能依买家申请调整。

2. 侵权纠纷类案件
   若买家存在恶意损坏商品、诽谤商家等侵权行为，起诉金额包括直接损失（如商品维修费、退货运输费）和间接损失（如商家因诽谤导致的营业额下降）。需注意：间接损失需商家提供充分证据证明因果关系，否则法院可能不予支持。

3. 特殊情形下的金额计算

   • 定金罚则：若合同约定定金（不超过主合同标的额20%），买家违约时商家可选择适用定金罚则（双倍返还定金或没收定金），但需在起诉状中明确选择。
     
   • 利息主张：若买家逾期付款，商家可主张逾期利息（LPR的1.5倍为常见标准），但需在合同中明确约定或依法主张资金占用费。
     
   • 诉讼费预缴：商家起诉时需按《诉讼费用交纳办法》预缴诉讼费（如1万元以下案件诉讼费为50元），最终由败诉方承担。

实务建议：

1. 起诉前需固定证据：合同、送货单、对账单、沟通记录等原始载体需留存，避免电子证据灭失。
   
2. 金额计算需精确：建议制作《损失明细表》，列明每一项主张的法律依据和计算方式，避免因金额模糊被法院驳回。
   
3. 考虑诉讼成本：若争议金额较小（如低于5000元），需权衡诉讼时间成本与可能获得的赔偿，可优先通过协商或调解解决。
   

如有具体案件细节（如合同条款、买家违约行为等），可进一步向我说明，我会结合证据材料为您分析最优诉讼策略。