核心结论：您需要承担饭店桌子的财产损失赔偿责任，具体赔偿金额和方式需根据实际损失情况协商或通过法律途径确定。以下是详细分析：

1. 法律责任认定
   根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。您酒后掀桌的行为属于故意损坏他人财物，饭店有权要求您赔偿实际损失，包括桌子本身的购置费用、维修费用（如可修复）或重置费用（如无法修复）。

2. 赔偿范围与计算

   • 直接损失：饭店需提供桌子购买凭证、维修报价单等证据，证明实际损失金额。若无法提供，可能按市场价或评估价赔偿。
     
   • 间接损失：若掀桌行为导致饭店营业中断（如需清理现场、暂停营业），可能需赔偿部分营业损失，但需饭店举证实际损失数额。
     
   • 免责情形：若饭店存在过错（如未及时劝阻醉酒顾客、桌子存在安全隐患等），可能减轻您的赔偿责任，但需您举证。

3. 处理流程建议

   • 协商解决：主动联系饭店，核对损失清单（如桌子型号、购买时间、损坏程度），协商赔偿金额。可要求饭店提供发票或维修报价单作为依据。
     
   • 第三方调解：若协商不成，可申请当地人民调解委员会或消费者协会介入调解。
     
   • 法律途径：若饭店主张的赔偿金额明显高于实际损失（如要求赔偿“精神损失费”等不合理费用），您可拒绝并等待饭店起诉，由法院根据证据裁定赔偿金额。

4. 注意事项

   • 留存证据：保存与饭店沟通的记录（如录音、聊天记录），避免饭店虚报损失。
     
   • 避免冲突：若饭店态度强硬，建议通过书面形式（如短信、邮件）确认赔偿方案，防止口头承诺无效。
     
   • 酒后责任：醉酒不影响侵权责任的认定，但若您因饮酒导致行为失控，可能需承担全部责任（除非能证明饭店存在过错）。

行动建议：立即联系饭店，要求其提供损失明细及证据，根据实际损失协商赔偿。若对赔偿金额有异议，可委托第三方评估或通过法律途径解决。如有其他疑问，可进一步向我咨询。