丈夫在旅游中途抛下孩子和妻子，这一行为本身并不直接构成犯罪，但可能涉及民事责任，甚至在某些极端情况下可能触犯刑法。以下从不同角度为你详细分析：
一、民事责任角度
违反夫妻间的扶养义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻之间有相互扶养的义务。如果丈夫在旅游中途无故抛下妻子和孩子，导致他们生活困难或面临危险，这可能被视为违反了夫妻间的扶养义务。妻子有权要求丈夫承担相应的民事责任，如提供必要的生活费用、照顾等。
违反对子女的监护责任：
- 父母对子女有法定的监护责任。丈夫抛下孩子，可能构成对子女监护责任的违反。如果因此导致孩子受到伤害或面临危险，妻子（或其他监护人）可以要求丈夫承担相应的民事赔偿责任。
二、刑事责任角度（极端情况）
遗弃罪：
- 在极端情况下，如果丈夫的行为构成遗弃罪，即对于年老、年幼、患病或者其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，情节恶劣的，可能触犯《中华人民共和国刑法》第二百六十一条的规定，面临五年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑事处罚。但这种情况需要满足“情节恶劣”的条件，如导致被害人重伤、死亡等严重后果。
其他相关犯罪：
- 如果丈夫在抛下妻子和孩子的过程中，还实施了其他犯罪行为，如故意伤害、虐待等，那么他将根据具体犯罪行为承担相应的刑事责任。
三、实际建议
收集证据：
- 如果妻子认为丈夫的行为构成了违法或犯罪，建议首先收集相关证据，如旅游期间的通信记录、证人证言、照片或视频等，以证明丈夫的行为和后果。
寻求法律帮助：
- 妻子可以咨询专业律师（比如我，张月红律师，专注于婚姻家庭、离婚财产纠纷领域），了解具体的法律途径和维权策略。律师可以根据具体情况，为妻子提供法律意见、协助收集证据、代理诉讼等。
考虑家庭关系：
- 在采取法律行动之前，妻子也可以考虑与丈夫进行沟通，尝试通过和解或调解的方式解决家庭矛盾。毕竟，家庭关系的和谐对于子女的成长和家庭的幸福至关重要。
总结来说，丈夫在旅游中途抛下孩子和妻子，这一行为可能涉及民事责任，甚至在某些极端情况下可能触犯刑法。妻子可以根据具体情况，收集证据、寻求法律帮助，并考虑家庭关系，采取合适的维权策略。如果你有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。