全屋定制未按要求完成，您可以通过以下途径索赔，具体需结合实际情况选择适用方式：

1. 协商索赔
   首先与商家沟通，明确指出未完成的部分（如尺寸不符、材质错误、工艺缺陷等），要求其按合同约定补做、更换或赔偿损失。关键点：需保留合同、设计图、付款凭证、沟通记录（如微信、邮件）等证据，证明商家违约事实。若商家拒绝，可提出书面索赔函，限定整改期限并明确违约责任。

2. 投诉举报
   若协商无果，可向以下部门投诉：

   • 消费者协会（12315）：适用于商家存在欺诈、虚假宣传等行为；
     
   • 市场监管部门：针对商家无资质经营、使用劣质材料等违规行为；
     
   • 行业协会（如当地家居装饰协会）：通过行业规范施压。
     注意：投诉时需提交合同、照片、检测报告等证据，提高维权效率。

3. 诉讼索赔
   若损失较大（如延期入住导致租金损失、重新装修费用等），可直接向法院起诉，主张：

   • 继续履行：要求商家完成未完成部分；
     
   • 赔偿损失：包括直接损失（如修复费用）和间接损失（如误工费、租金）；
     
   • 违约金：若合同中有约定，可一并主张。
     证据要求：需证明商家违约与损失之间的因果关系（如第三方鉴定报告、租金合同等）。

4. 其他途径

   • 申请仲裁：若合同中有仲裁条款，可向约定仲裁机构申请仲裁；
     
   • 媒体曝光：在合法合规前提下，通过媒体监督促使商家解决问题（需谨慎，避免侵犯商家名誉权）。

行动建议：

1. 立即停止支付尾款（若未付清），避免扩大损失；
   
2. 对已完成的部分拍照、录像留存证据；
   
3. 委托第三方机构对材质、工艺进行检测（如环保不达标）；
   
4. 咨询律师起草法律文书，确保索赔依据充分。
   

法律依据：

• 《民法典》第577条（违约责任）、第584条（损失赔偿范围）；
  
• 《消费者权益保护法》第52条（财产损害赔偿）、第55条（欺诈赔偿）。
  

如有具体合同条款或纠纷细节，可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您分析索赔方案。