结论：儿子遗嘱把所有财产都留给孙子，没有考虑老人赡养费，老人是有权通过法律途径来维护自己权益的，但具体能否起诉成功以及如何起诉，需结合具体情况分析。

法律背景与建议：

1. 遗嘱的效力与限制：

   • 遗嘱是遗嘱人对其财产进行处分的法律行为，具有法律效力。但遗嘱的自由并非绝对，它受到法律的限制，特别是当遗嘱内容可能损害法定继承人的合法权益时。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗嘱应当对缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人保留必要的遗产份额。这是法律对遗嘱自由的一种限制，旨在保护弱势继承人的基本生活需求。

2. 老人的赡养权：

   • 老人作为法定继承人之一，如果缺乏劳动能力又没有生活来源，且儿子在遗嘱中未为其保留必要的遗产份额，那么老人的赡养权可能受到侵害。
   • 在这种情况下，老人有权向法院提起诉讼，要求确认遗嘱中未保留必要遗产份额的部分无效，或者要求从遗产中划拨出必要的份额用于其赡养。

3. 起诉的可行性与策略：

   • 起诉的可行性：老人确实有权起诉，但能否成功取决于具体证据和法院的判决。老人需要提供证据证明自己缺乏劳动能力且没有生活来源，以及儿子在遗嘱中未为其保留必要的遗产份额。
   • 起诉策略：
     • 收集证据：老人应收集相关证据，如医疗证明、收入证明、遗嘱文本等，以证明自己的情况和遗嘱的内容。
     • 咨询律师：在起诉前，老人应咨询专业律师，了解自己的权益和起诉的可行性，以及可能面临的法律风险和后果。
     • 提起诉讼：在律师的指导下，老人可以向法院提起诉讼，要求确认遗嘱中未保留必要遗产份额的部分无效，或者要求从遗产中划拨出必要的份额。

4. 其他可能的法律途径：

   • 除了起诉外，老人还可以尝试与孙子或其他继承人进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的遗产分配方案。
   • 如果协商无果，老人还可以考虑通过调解、仲裁等非诉讼方式来解决纠纷。

可能法律后果：

• 如果法院认定遗嘱中未保留必要遗产份额的部分无效，那么该部分遗产将按照法定继承的顺序和比例进行分配。
• 如果法院认定遗嘱有效，但考虑到老人的实际情况，可能会从遗产中划拨出必要的份额用于其赡养。
• 如果老人未能提供充分证据证明自己的情况或遗嘱的内容，那么起诉可能会被驳回。

进一步思考：

• 老人应尽早行动，因为遗产的分配可能涉及多个继承人，时间拖延可能导致证据丢失或情况变化。
• 老人应保持冷静和理性，通过法律途径来维护自己的权益，避免采取过激行为或非法手段。

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