可以起诉，但需根据具体情形确定起诉对象和诉讼策略。以下分情况详细说明：

1. 若原房主留有合法有效的遗嘱
   根据《民法典》第1133条，遗嘱继承优先于法定继承。此时需先确认遗嘱真实性及效力（如是否为最后一份有效遗嘱、是否符合形式要件等）。若遗嘱明确房产由特定继承人继承，可直接起诉该继承人要求配合办理过户；若遗嘱未明确继承人或存在争议，可起诉所有法定继承人（配偶、子女、父母）要求确认遗嘱效力并分割遗产。

2. 若原房主未留遗嘱，适用法定继承
   根据《民法典》第1127条，第一顺序继承人为配偶、子女、父母。若“妻子”失踪，需先通过特别程序宣告其失踪或死亡（需满足下落不明满2年/4年的条件），否则无法直接剥夺其继承权。宣告程序后：

   • 若宣告失踪：其财产可由其他继承人代管，但需保留其应继承份额；
     
   • 若宣告死亡：其继承权终止，房产由其他第一顺序继承人分割。
     此时可起诉其他在世继承人要求分割房产，并注明妻子份额暂存或按宣告结果处理。

3. 若妻子下落不明但未宣告失踪/死亡
   仍需将其列为共同被告或第三人，法院可能中止诉讼待宣告结果，或直接判决保留其份额。若其他继承人同意放弃继承并配合过户，可先办理过户再通过公证或诉讼确认妻子份额归属（如归国家或集体所有）。

操作建议：

• 第一步：调取原房主死亡证明、婚姻登记记录、房产档案，确认继承范围；
  
• 第二步：尝试联系妻子（如通过户籍地、工作单位、亲属等），若确实无法联系，启动宣告失踪/死亡程序；
  
• 第三步：根据宣告结果或继承人协商情况，起草起诉状并提交房产所在地法院，主张继承权或要求配合过户。
  

风险提示：若妻子后续出现，可能对房产分割提出异议，建议诉讼中明确约定“若妻子出现后权利不受影响”的条款，或通过调解书固定分割结果以降低风险。

如有具体证据材料或案件细节，可进一步向我说明，我会协助制定更精准的诉讼方案。