结论前置：
- 如果不慎刮了别人的车且当时不知情而离开，后续发现后应立即采取措施处理，包括确认事故情况、联系车主或交警部门、配合调查处理，并考虑保险理赔事宜。
- 若明知刮蹭却选择逃离现场，则属于交通肇事逃逸行为，将可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事处罚。
详细分析：
一、不知情情况下离开现场的处理
立即确认并记录事故情况：
- 发现自己可能刮擦了他人车辆后，应尽快回忆事故发生的时间、地点及具体情况。
- 对自己车辆的刮擦部位进行拍照，确保照片清晰显示刮擦位置、程度及车辆整体外观，为后续处理提供证据支持。
迅速返回现场或联系车主：
- 如果条件允许，应立即返回事故现场查看。若对方车辆仍在，尝试通过车上留下的联系方式（如挪车电话）联系车主。
- 若无法找到车主或已离开现场较远，应及时向当地交警部门报案，说明情况并请求协助查找车主信息。同时，可以检查对方车辆的交强险标志，上面通常包含保险公司信息，通过保险公司也能联系到车主。
主动沟通与协商：
- 联系上车主后，应诚恳地道歉并说明自己并非故意逃逸，表达解决问题的意愿。
- 与车主就赔偿事宜进行友好协商，根据车辆受损情况确定是通过保险理赔还是自行赔付。
及时保险报案：
- 向自己的保险公司报案，详细说明事故经过，并按照保险公司的要求提供相关证明材料。
- 注意保险报案的时效性，确保在保险合同规定的时间内完成报案，以免影响理赔进程。
配合调查与处理：
- 如果交警部门介入调查，应积极配合，如实陈述事故经过，提供相关信息和证据。
- 根据交警部门的指示，可能需要前往交警队接受进一步的处理。如果经认定属于交通事故后逃逸但情节较轻，可能会面临罚款、扣分等处罚；但在此情况下，由于并非故意逃逸，处罚通常会相对较轻。
二、明知刮蹭却逃离现场的法律后果
民事赔偿责任：
- 刮蹭行为造成的财产损失，包括车辆修复费用及因损坏导致的贬值损失（如经专业评估机构确定），均需由刮蹭方承担。
- 双方可尝试通过协商解决赔偿问题。如果无法达成一致，被刮车辆的车主有权通过法律途径维护自己的权益，包括向法院提起民事诉讼。
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十九条的规定，造成交通事故后逃逸，尚不构成犯罪的，将面临二百元以上二千元以下的罚款，并可处十五日以下拘留。
- 事故的严重程度会影响行政处罚的力度。如果刮蹭导致车辆严重损坏或其他严重后果，行政处罚可能会更加严厉。
刑事处罚：
- 如果刮蹭行为造成了重大财产损失，并且逃逸行为导致了事故责任无法认定等严重后果，可能会构成交通肇事罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，违反交通运输管理法规，发生重大事故并逃逸的，将面临三年以上七年以下有期徒刑的刑罚；因逃逸致人死亡的，将面临七年以上有期徒刑。
建议与预防措施：
- 加强驾驶安全意识：注意观察周围环境和其他车辆的动态，避免类似事故的发生。
- 定期检查车辆状况：确保车辆处于良好运行状态，减少因车辆故障导致的事故风险。
- 考虑安装行车记录仪：以便在发生事故时提供有力证据，保护自己的合法权益。
后续行动指南：
- 如果您已经发现自己可能刮擦了他人车辆并离开了现场，请立即按照上述不知情情况下的处理步骤采取行动。
- 如果您明知刮蹭却选择了逃离现场，请尽快主动联系车主或交警部门，说明情况并承担相应的法律责任，以减轻可能的处罚。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。