针对您提出的“明知道猪蹄坏了还加工卖给消费者，法律会怎么处理”这一问题，我可以明确地告诉您，这种行为是违法的，并且会面临一系列的法律后果。以下是我从不同角度为您详细分析的法律后果及依据：
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
- 在您描述的情况下，如果商家明知猪蹄已经变质还进行加工销售，显然违反了上述规定，将面临相应的行政处罚。
民事赔偿：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国民法典》的相关规定，消费者因购买、使用商品或者接受服务受到人身、财产损害的，享有依法获得赔偿的权利。
- 如果消费者因食用变质的猪蹄而遭受健康损害或财产损失，他们有权要求商家进行赔偿。赔偿范围可能包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果商家的行为构成了生产、销售不符合安全标准的食品罪，那么他们还可能面临刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 虽然这种情况相对较为严重，但如果商家的行为确实达到了犯罪的程度，他们将面临严厉的刑事处罚。
法律建议：
- 对于商家而言，应该严格遵守食品安全法律法规，确保所销售的食品符合安全标准。如果发现食品已经变质或存在其他安全隐患，应立即停止销售并采取相应的处理措施。
- 对于消费者而言，如果购买到变质的食品或遭受了健康损害，应及时保留相关证据（如购物凭证、医疗记录等）并向相关部门投诉或寻求法律帮助。
总结：明知道猪蹄坏了还加工卖给消费者是违法的行为，商家将面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任等法律后果。因此，我强烈建议商家遵守法律法规，确保食品安全；同时，也提醒消费者在购买食品时要注意检查食品的质量和安全状况，以维护自己的合法权益。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。