消费者买到臭猪脚，可依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，要求商家进行赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况确定。以下从不同角度进行分析：

1. 若猪脚属于不符合安全标准的食品
   根据《食品安全法》第148条，消费者可向商家主张价款十倍或损失三倍的赔偿金，不足1000元的按1000元计算。例如，若猪脚价格为50元，消费者可要求赔偿1000元；若因食用导致医疗费等损失2000元，则可要求赔偿6000元。需注意保留购买凭证、问题猪脚照片或视频、医疗记录等证据。

2. 若猪脚仅存在质量问题（如变质但未造成人身损害）
   根据《消费者权益保护法》第24条，消费者可要求商家退货、换货或修理。若商家存在欺诈行为（如明知猪脚变质仍销售），还可依据第55条主张“退一赔三”，最低赔偿500元。例如，购买价格为200元的猪脚，可要求退还200元并额外赔偿600元。

3. 若食用臭猪脚导致健康损害
   消费者可要求商家赔偿医疗费、护理费、交通费等实际损失，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，还可主张残疾赔偿金或死亡赔偿金。此时需优先就医并保存病历、发票等证据，同时可向市场监管部门投诉或直接起诉。

操作建议：

• 立即停止食用并保留问题猪脚（可冷藏保存）；
  
• 与商家协商，明确提出赔偿要求（如退款、赔偿金）；
  
• 若协商无果，向12315平台投诉或向法院起诉；
  
• 涉及健康损害的，务必在1年内提起诉讼（身体伤害诉讼时效为3年，但建议尽快处理）。
  

如有进一步证据或细节需要分析，可直接向我咨询。