当您购买到有味的猪肉时，您完全有权依法维护自身权益并寻求相应的赔偿。以下是我为您整理的详细赔偿流程和建议：
一、初步处理与协商
保留证据：首先，请务必保留好购买猪肉的发票、小票以及问题猪肉本身（最好用保鲜袋封存好，保持其原始状态）。同时，拍摄问题猪肉的照片或视频作为辅助证据。这些证据将对您后续的维权过程至关重要。
与经营者协商：带着这些证据，前往购买猪肉的超市或市场，向客服或相关部门反映问题。要求他们进行退换货处理，并明确提出您的赔偿要求。根据《中华人民共和国食品安全法》，您有权要求退款，并可能获得价款十倍或实际损失三倍的赔偿金（若计算出的赔偿金额不足一千元，则按一千元计赔）。
二、投诉与维权途径
向市场监督管理部门投诉：如果与经营者的协商未能达成满意结果，您可以拨打12315投诉热线，向当地市场监督管理部门进行投诉。在投诉时，请详细陈述购买问题猪肉的时间、地点、具体问题以及您与经营者的协商过程。
检测鉴定：在某些情况下，为了明确猪肉的具体问题（如是否含有有害物质、是否变质等），您可能需要联系由市场监督管理部门指定或认可的检测机构进行检测。通常情况下，检测费用应由责任方承担。一旦检测结果证实猪肉存在问题，经营者需依法承担相应的赔偿责任。
三、法律诉讼途径
如果经过上述努力仍无法解决问题，您还可以选择通过法律途径起诉经营者。在此过程中，请确保保留好所有购买凭证和问题猪肉的证据。这些证据将是法院判断并支持您诉求的关键依据。
四、注意事项与建议
保持冷静与理性：在整个维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。遵循合法途径维权，是保护自己权益的最佳方式。
保护个人信息：在维权过程中，注意不要泄露过多个人敏感信息，以防受到不必要的骚扰或损失。
了解法律法规：熟悉相关法律法规将有助于您更有效地维护自己的合法权益。在遇到类似问题时，能够迅速做出反应并采取正确的应对措施。
总之，购买到有味的猪肉时，您应首先尝试与经营者协商解决；若协商无果，则可向市场监督管理部门投诉并寻求帮助；在必要时，还可通过法律途径维护自身权益。希望这些建议能对您有所帮助。