结论：欠你钱的人将厂房卖给他人是否犯法，不能一概而论，需要分情况讨论。

1. 如果债务人（即欠你钱的人）在债务到期后，未经你同意，擅自将厂房卖给他人，且该厂房是其个人财产：

   • 在这种情况下，债务人处分自己的财产是其权利，虽然这种行为可能让你觉得不公平，但从法律上讲，并不直接构成违法。然而，如果债务人通过低价转让、无偿转让等方式恶意逃避债务，损害了你的合法权益，你可以依据《民法典》的相关规定，向法院提起撤销权之诉，请求撤销债务人的转让行为，以保障你的债权得以实现。

2. 如果厂房属于夫妻共同财产，且债务是夫妻共同债务，债务人未经配偶同意擅自出售厂房：

   • 在这种情况下，如果厂房的出售价格明显低于市场价，或者出售行为损害了配偶的合法权益，配偶可以依据《民法典》中关于夫妻共同财产的规定，向法院提起诉讼，要求确认出售行为无效或者撤销出售行为。同时，如果你作为债权人，认为债务人的出售行为影响了你的债权实现，你也可以在相关诉讼中主张自己的权利。

3. 如果债务人出售厂房的行为涉嫌欺诈、虚假诉讼等违法行为：

   • 如果债务人为了逃避债务，与他人串通，通过虚构交易、伪造证据等方式，将厂房“合法”地转让给他人，这种行为就涉嫌欺诈、虚假诉讼等违法行为。在这种情况下，你可以向公安机关报案，由公安机关依法进行调查处理。如果构成犯罪，债务人将面临刑事责任的追究。

法律建议：

• 如果你发现债务人擅自出售了厂房，且该行为可能损害了你的合法权益，建议你及时收集相关证据，如债务合同、厂房产权证明、出售合同等，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
• 你可以考虑与债务人进行协商，要求其履行还款义务或者提供其他担保措施。如果协商无果，你可以依法向法院提起诉讼或者申请仲裁，要求债务人偿还债务。
• 在处理此类纠纷时，建议你咨询专业律师的意见，以便更好地了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果和解决方案。

可能法律后果：

• 如果债务人的出售行为被法院撤销或者确认无效，那么厂房的产权将恢复原状，你作为债权人的权益将得到保障。
• 如果债务人的出售行为构成犯罪，那么债务人将面临刑事责任的追究，同时你作为债权人也可以依法主张自己的民事权益。