结论：能否起诉多年未分成的兄弟合伙生意，关键在于是否已过诉讼时效以及能否提供充分证据。以下从诉讼时效、证据收集、起诉流程三个角度详细分析。
诉讼时效角度
一般诉讼时效规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
- 在合伙分成纠纷中，若您知道或应当知道兄弟未履行分成义务之日起已超过三年，且在此期间未发生诉讼时效中断或中止的情形，则可能面临诉讼时效届满的风险。
诉讼时效中断与中止：
- 中断：若在诉讼时效期间内，您曾向兄弟主张过分成权利（如通过书面、口头、短信、邮件等方式），或兄弟曾承诺履行分成义务，则诉讼时效会从中断时起重新计算三年。
- 中止：若在诉讼时效期间的最后六个月内，因不可抗力（如自然灾害、战争等）或其他障碍（如兄弟下落不明等）导致您无法行使请求权，则诉讼时效中止，自中止时效的原因消除之日起满六个月，诉讼时效期间届满。
最长诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条第二款，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。这意味着，即使存在诉讼时效中断或中止的情形，若从权利受到损害之日起已超过二十年，您也将丧失胜诉权。
证据收集角度
合伙协议：
- 若您与兄弟签订了书面合伙协议，且协议中明确约定了分成方式、时间等条款，则该协议是证明您享有分成权利的重要证据。
出资证明：
- 若您能提供出资证明（如银行转账记录、收据等），证明您实际参与了合伙生意的投资，则有助于支持您的分成主张。
经营记录：
- 合伙生意的经营记录（如账本、财务报表、销售记录等）可以证明生意的实际盈利情况，从而为您主张分成提供依据。
沟通记录：
- 您与兄弟之间关于分成的沟通记录（如短信、邮件、微信聊天记录等）可以证明您曾向兄弟主张过分成权利，以及兄弟对分成义务的态度。
起诉流程角度
准备起诉材料：
- 包括起诉状、证据材料（如合伙协议、出资证明、经营记录、沟通记录等）、身份证明等。
向法院提起诉讼：
- 将起诉材料提交至有管辖权的人民法院（通常为合伙生意所在地或被告住所地法院），并缴纳诉讼费。
参与庭审：
- 在庭审过程中，您需要陈述事实、提供证据、进行辩论等，以支持您的分成主张。
等待判决：
- 法院将根据双方提供的证据和法律规定，作出判决。若判决支持您的分成主张，则兄弟需履行分成义务；若判决不支持，则您需承担败诉后果。
建议：
- 在决定起诉前，建议您先尝试与兄弟进行协商，看是否能通过友好方式解决分成纠纷。
- 若协商无果，且您认为自己的分成主张有充分依据，则应及时收集证据、准备起诉材料，并向法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，建议您寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。
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