针对您提出的“原公司注销成立新公司、法人变更后如何仲裁”的问题，核心在于明确仲裁对象及法律关系，以下是具体分析：

1. 原公司注销后的仲裁主体问题
   若原公司已依法完成注销登记（需提供工商部门出具的注销证明），其法律主体资格已消灭，无法再作为仲裁被申请人。此时需分情况处理：

   • 若争议发生在注销前，且原公司未清算完毕或存在未了结债务，可依据《公司法》第183条及《公司法司法解释二》第18-23条，以股东为被申请人主张权利（需证明股东存在未清算、虚假清算等过错）；
     
   • 若争议涉及原公司注销后的遗留问题（如未处理的合同纠纷），且新公司承继了原公司权利义务，可以新公司为被申请人，但需提供新公司承继关系的证据（如资产转让协议、债权债务承接声明等）。

2. 法人变更对仲裁的影响
   法人变更（法定代表人变更）不影响公司作为仲裁主体的资格，但需注意：

   • 仲裁协议效力：若原仲裁协议由原法定代表人签署，新法定代表人上任后未提出异议，通常视为对仲裁协议的认可；
     
   • 送达问题：需向仲裁机构提供新法定代表人的有效联系方式，避免因送达延误导致程序风险；
     
   • 授权委托：若委托律师参与仲裁，需由新法定代表人重新签署授权委托书。

3. 操作建议

   • 证据收集：整理原公司注销证明、新公司设立/变更登记文件、债权债务承接协议、原仲裁协议等关键材料；
     
   • 被申请人确定：根据争议性质选择股东或新公司作为被申请人，优先通过工商档案、资产转让合同等固定承继关系；
     
   • 程序衔接：若原公司注销前已启动仲裁，需及时向仲裁机构提交主体变更申请，避免程序中断。

提示：公司注销后的法律责任承继问题复杂，涉及股东责任、清算义务人责任等多重法律关系，建议根据具体争议类型（如劳动争议、合同纠纷）进一步分析责任主体。若有进一步细节需要探讨，可直接向我说明争议背景，我会结合具体案情提供针对性方案。