关于上级单位收取职工教育经费的法律依据和规定，主要可以归纳为以下几点：
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动法》：该法第六十八条规定，用人单位应当建立职业培训制度，按照国家规定提取和使用职业培训经费，根据本单位实际，有计划地对劳动者进行职业培训。这为上级单位（或用人单位）收取和使用职工教育经费提供了基本的法律框架。
- 《中华人民共和国职业教育法》：虽然该法主要关注职业教育体系的建设和发展，但其中也涉及到了企业职工教育经费的提取和使用原则，强调了企业应按照国家规定提取和使用职工教育经费，用于职工职业教育和培训。
具体规定：
- 提取比例：根据财政部、全国总工会等部门联合发布的《关于企业职工教育经费提取与使用管理的意见》（财建〔2006〕317号），一般企业按照职工工资总额的1.5%至2.5%提取职工教育经费，用于职工教育和培训。这一比例并非固定不变，具体提取比例可能因地区、行业或企业政策而有所差异，但通常不会超出这个范围。
- 使用范围：职工教育经费应专项用于企业职工职业教育和培训，包括但不限于岗位培训、职业技术等级培训、高技能人才培训、职工技能鉴定、职工转岗转业培训、职工个人自学成才奖励等。这些费用应严格管理，确保专款专用，不得挪作他用。
- 管理要求：企业应建立健全职工教育经费管理制度，明确经费的提取、使用、审批等流程，确保经费的合理使用和有效监督。同时，企业还应定期向职工代表大会或全体职工公布职工教育经费的提取和使用情况，接受职工的监督。
特殊情况：
- 上级单位收取：在某些情况下，上级单位可能会根据集团或系统的整体规划，统一收取和管理下属单位的职工教育经费。这种做法通常需要基于明确的集团政策或内部规定，并确保符合相关法律法规的要求。上级单位在收取和使用职工教育经费时，应遵循公平、透明、合理的原则，确保经费用于下属单位职工的教育和培训。
- 税收优惠：根据国家税收政策，企业提取并实际使用的职工教育经费，在符合一定条件下，可以在计算企业所得税应纳税所得额时扣除。这为企业提取和使用职工教育经费提供了一定的税收优惠支持。
法律建议：
- 如果您所在的企业或上级单位涉及职工教育经费的收取和使用问题，建议您首先查阅相关的法律法规和政策文件，了解具体的提取比例、使用范围和管理要求。
- 如果您对上级单位收取职工教育经费的合法性或合理性存在疑问，可以向企业的人力资源部门或财务部门咨询，了解具体的政策依据和操作流程。
- 如果您认为上级单位在收取或使用职工教育经费过程中存在违法行为或不当行为，可以向当地的劳动监察部门或工会组织投诉举报，维护自己的合法权益。
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