结论：到企业参观考察并在企业食堂用工作餐，不饮酒，结束后付餐费的行为，一般并不违规，但具体是否违规还需根据企业的规章制度以及双方之间的约定来判断。以下从不同角度进行分析：
企业规章制度角度：
- 企业有权制定自己的规章制度，包括关于接待来访者的规定。如果企业的规章制度中明确规定了来访者在企业食堂用餐需要支付餐费，那么按照规章制度执行，付餐费就是合规的。
- 反之，如果企业的规章制度中没有相关规定，或者规定来访者可以免费在企业食堂用餐，那么付餐费可能就不是必须的，但付餐费本身也不构成违规。
双方约定角度：
- 在企业接待来访者时，双方可能会就用餐等事宜进行约定。如果双方约定了来访者需要支付餐费，那么付餐费就是履行约定的行为，是合规的。
- 如果双方没有约定或者约定不明确，那么是否需要付餐费就可能需要根据实际情况和行业惯例来判断。在这种情况下，付餐费通常不会被视为违规行为，但也不是必须的。
法律角度：
- 从法律层面来看，付餐费本身并不涉及违法违规问题。它更多是一种民事行为，受双方约定和行业惯例的约束。
- 除非企业的规章制度或者双方之间的约定违反了法律法规的强制性规定，否则付餐费的行为一般不会引发法律纠纷。
建议：
- 在前往企业参观考察前，最好先了解企业的规章制度和接待政策，特别是关于用餐方面的规定。
- 如果可能的话，可以与企业接待人员就用餐等事宜进行明确约定，以避免不必要的误解和纠纷。
- 如果在用餐后遇到关于餐费支付的争议，可以首先尝试与企业协商解决；如果协商不成，可以考虑寻求法律途径解决。
可能后果：
- 如果付餐费的行为违反了企业的规章制度或者双方之间的约定，可能会引发企业的不满或者投诉，但一般不会导致法律纠纷。
- 如果付餐费的行为没有违反任何规定或者约定，那么就不会产生任何不良后果。
总之，到企业参观考察并在企业食堂用工作餐，不饮酒，结束后付餐费的行为，一般并不违规。但为了确保合规性和避免不必要的纠纷，建议提前了解企业的规章制度和接待政策，并与企业接待人员进行明确约定。如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。