公证过的协议在一定条件下是可以变更的，但这一过程需遵循相关法律规定和程序。以下是对这一问题的详细分析：

1. 公证协议的法律效力与可变性：

   • 公证是公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。经过公证的协议，具有更强的法律效力和公信力，但这并不等同于协议不可变更。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的规定，合同的双方当事人基于真实意愿，可以协商一致对合同内容进行变更。公证只是增强了合同的证明力，并未改变合同的本质属性或剥夺当事人变更合同的权利。

2. 变更公证协议的条件：

   • 双方协商一致：协议是双方当事人意思表示一致的产物，因此，要变更协议内容，必须经双方当事人协商一致。变更协议的内容不得违反法律法规的强制性规定，也不得损害国家、集体或第三人的利益。
   • 签订补充协议或新协议：双方可以就变更的内容签订补充协议，明确变更的具体条款和生效时间。如果变更内容较多或原协议已无法继续履行，双方也可以重新签订一份新的协议来替代原协议。

3. 变更公证协议的程序：

   • 自行协商变更：合同双方当事人如就变更内容达成一致意见，可签订新的协议来变更原合同。新协议中应明确说明变更的条款、生效时间等关键信息。只要双方意思表示真实且不违反法律法规的强制性规定，此变更即为有效。
   • 重新进行公证（推荐方式）：考虑到原合同已公证，为保持变更后合同的证明力，建议双方将变更后的合同再次进行公证。具体流程包括携带变更协议、原公证书、身份证明等相关材料前往原公证处或其他有管辖权的公证处办理重新公证手续。公证处会对变更协议的真实性、合法性进行审查，通过后出具新的公证书。

4. 特殊法律性质的协议变更限制：

   • 对于具有特殊法律性质且已产生法律后果的协议（如赠与合同），变更可能受到一定限制。例如，经过公证的赠与合同，赠与人通常不能随意撤销赠与，除非存在法定情形（如受赠人严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益）。

5. 变更公证协议的注意事项：

   • 审查变更内容的合法性：在变更协议前，应仔细审查变更内容是否合法合规，避免引发不必要的法律风险。
   • 保留相关证据：无论是签订补充协议还是新协议，都应妥善保管好相关文件，以备不时之需。
   • 及时办理变更手续：一旦双方就变更内容达成一致，应及时办理变更手续，确保变更后的协议能够尽快生效并执行。

总结与建议：

• 经过公证的协议并非一成不变，双方协商一致并遵循相关法律规定即可进行变更。
• 在变更过程中，建议按照上述程序操作，以确保变更的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。