公证后的东西在特定条件下是可以变更的。下面我详细解释一下：

1. 原则上不可随意改动：

   • 公证具备法定的效力与严肃性，公证过的内容会被视作真实、合法且有效的，因此，在通常状况下，公证过的文书是不可随意改动的。

2. 特定条件下可申请变更或复查：

   • 如果存在法定的特殊情形，如公证内容有误、存在欺诈或者胁迫等致使公证结果不真实的状况，当事人可以向公证机构提出复查申请。
   • 在核实之后，公证机构会按照具体的情况做出对应的处理，可能会撤销或者更正公证。

3. 通过法律程序更改：

   • 如果仅仅想要更改公证内容，而并非基于上述的法定特殊情形，那么一般需要通过法律程序，如起诉等方式，由法院依据具体情况判定是否能够更改以及怎样更改。

4. 房屋公证的特殊情况：

   • 对于房屋公证，如果涉及多方当事人且各方协商一致同意对公证内容进行更改，可以共同向原公证机构申请变更公证。
   • 如果房屋的客观情况发生了重大变化，如房屋面积、结构等实际状况与公证时不一致，且这种变化影响到了公证内容的真实性和合法性，也可以申请更改。

综上所述，公证后的文书并非绝对不能更改，但更改起来相对复杂，需要依据具体情况和法律规定来处理。如果你有相关需求或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议。