结论：商家是否需要负责任，取决于具体情况，包括商家是否存在过错、是否构成违约或侵权等。以下从不同角度进行分析：

一、商家行为是否构成违约

1. 合同关系角度：

   • 当消费者在商家处购买商品时，双方之间即形成了买卖合同关系。商家有义务按照约定提供符合要求的商品。
   • 如果商家将农夫山泉水错误地提供为怡宝水，且这一错误并非消费者主动要求或同意，那么商家可能违反了买卖合同中的约定，即提供了与约定不符的商品。

2. 违约责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
   • 因此，如果商家构成违约，消费者有权要求商家承担违约责任，如更换商品、退款或赔偿损失等。

二、商家行为是否构成侵权

1. 侵权行为角度：

   • 侵权行为通常指行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的行为。
   • 在本例中，如果商家因故意或过失将农夫山泉水错误地提供为怡宝水，且这一错误给消费者造成了实际损害（如消费者因饮用不适宜的水而身体不适），那么商家的行为可能构成侵权。

2. 侵权责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
   • 因此，如果商家构成侵权，消费者有权要求商家承担侵权责任，包括赔偿损失、赔礼道歉等。

三、特殊情况考虑

1. 消费者过错：

   • 如果商家能够证明消费者在购买过程中存在过错（如消费者主动要求更换商品或明知商品不符而接受），那么商家的责任可能会相应减轻或免除。

2. 商家免责事由：

   • 在某些情况下，商家可能因不可抗力、意外事件等免责事由而免除责任。但这种情况较为罕见，且需要商家提供充分证据证明。

四、建议与措施

1. 与商家协商：

   • 消费者在发现商家提供商品不符时，应首先与商家进行协商，要求商家承担相应责任。

2. 寻求消费者协会帮助：

   • 如果协商无果，消费者可以向当地消费者协会寻求帮助，通过调解等方式解决纠纷。

3. 提起诉讼：

   • 如果纠纷无法通过协商或调解解决，消费者可以向人民法院提起诉讼，要求商家承担违约责任或侵权责任。

总结：商家是否需要负责任取决于具体情况。如果商家存在过错且构成违约或侵权，那么商家应当承担相应责任。消费者在遇到此类问题时，应首先与商家协商，并保留好相关证据以便后续维权。如有需要，可以直接向我咨询相关法律问题。