结论：保安“上一休二”的工作模式是否合法，不能一概而论，需结合具体的工作时长、加班情况以及用人单位的安排等因素综合判断。

一、从工作时长和休息权的角度分析

根据《中华人民共和国劳动法》第三十八条，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。这意味着，从一周的时间跨度来看，劳动者至少应有一天完整的休息时间。对于“上一休二”的工作模式，如果保安在一周内的工作时间不超过法定的工作时长（通常为每周40小时，具体根据劳动合同或集体合同约定），并且确实能够保证每周至少一天的休息，那么这种工作模式在形式上并不违反法律规定。

然而，关键在于实际执行中是否真正保障了保安的休息权。如果“上一休二”实际上导致保安连续工作超过法定时长，或者休息日无法得到保证，那么这种工作模式就可能存在问题。

二、从加班和加班费的角度分析

如果保安在“上一休二”的工作模式中，存在节假日或休息日工作的情况，那么这就涉及到加班问题。根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，法定休假日安排劳动者工作的，需支付不低于工资的百分之三百的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，需支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。

1. 节假日加班：如果保安在节假日被安排工作，用人单位必须按照法律规定支付三倍的加班费。
2. 休息日加班：如果保安在休息日（非节假日）被安排工作，且无法安排补休，用人单位需支付两倍的加班费。

如果用人单位未按照规定支付加班费，那么这种“上一休二”的工作模式就可能因侵犯保安的合法权益而违法。

三、从劳动合同和集体合同的角度分析

保安的工作模式、工作时间、休息休假等事项，通常会在劳动合同或集体合同中明确约定。如果劳动合同或集体合同中明确规定了“上一休二”的工作模式，并且这种模式不违反法律、行政法规的强制性规定，也不损害保安的合法权益，那么这种工作模式就是合法的。

四、建议与措施

1. 审查劳动合同：保安应仔细审查自己的劳动合同，了解工作模式、工作时间、休息休假等事项的具体约定。
2. 与用人单位沟通：如果保安对“上一休二”的工作模式有疑问或不满，可以与用人单位进行沟通，寻求合理的解决方案。
3. 维护合法权益：如果用人单位违反法律规定或劳动合同约定，侵犯保安的合法权益，保安可以向当地劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁、诉讼等法律途径来维护自己的权益。

总结：保安“上一休二”的工作模式是否合法，需结合具体的工作时长、加班情况以及用人单位的安排等因素综合判断。如果这种模式不违反法律、行政法规的强制性规定，也不损害保安的合法权益，并且得到了劳动合同或集体合同的明确约定，那么它就是合法的。否则，保安有权通过法律途径来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。