鲜猪肉上涂抹食用油销售是否违法，需分情况讨论：
若涂抹食用油是为了保鲜或改善外观，且未误导消费者：
- 在这种情况下，如果涂抹的食用油是符合食品安全标准的，且销售者在销售时明确告知了消费者猪肉上涂抹了食用油，或者这种涂抹行为是行业内的常规做法，且不会对消费者的健康造成危害，那么这种行为通常不被视为违法。因为此时销售者并没有通过涂抹食用油来掩盖猪肉的真实质量或进行欺诈。
若涂抹食用油是为了掩盖猪肉的真实质量或进行欺诈：
- 如果销售者通过涂抹食用油来掩盖猪肉的瑕疵、变质或其他不符合食品安全标准的情况，以此误导消费者购买，那么这种行为就构成了欺诈，是违法的。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，不得生产经营掺假、掺杂、伪造、冒用等不符合食品安全标准的食品。在这种情况下，销售者可能会面临罚款、没收违法所得、吊销许可证等行政处罚，甚至可能承担刑事责任。
法律背景与建议：
- 法律背景：食品安全是关系到公众身体健康和生命安全的重要问题。我国《食品安全法》对食品生产经营者的行为进行了严格规范，要求食品必须符合安全标准，不得掺杂、掺假或进行欺诈。对于违反食品安全法的行为，法律设定了严厉的处罚措施。
- 建议：作为销售者，应当严格遵守食品安全法的规定，确保所销售的猪肉符合安全标准。如果需要通过涂抹食用油等方式来保鲜或改善外观，应当确保这种行为不会误导消费者，并在销售时明确告知消费者。作为消费者，在购买猪肉时应当注意观察猪肉的质量，并询问销售者是否进行了特殊处理。如果发现销售者存在欺诈行为，可以向相关部门投诉或寻求法律帮助。
可能面临的法律后果：
- 如果销售者的行为被认定为欺诈或违反食品安全法，可能会面临以下法律后果：
- 行政处罚：包括罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
- 刑事责任：如果行为构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，可能会面临有期徒刑、拘役等刑罚。
总结：鲜猪肉上涂抹食用油销售是否违法，取决于涂抹的目的和行为是否误导了消费者。作为销售者，应当遵守法律法规，确保食品的安全和质量；作为消费者，应当保持警惕，维护自己的合法权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。