只签一年劳动合同的工作是可以干的，但具体是否选择这份工作，还需结合个人职业规划、工作稳定性需求以及合同条款等多方面因素综合考虑。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、法律层面
合同期限的合法性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的期限可以由用人单位与劳动者协商确定，既可以是固定期限（如一年、三年等），也可以是无固定期限或以完成一定工作任务为期限。因此，只签一年劳动合同在法律上是完全合法的。
合同到期后的处理：
- 合同到期后，如果双方愿意继续合作，可以续签劳动合同。如果用人单位不续签或降低劳动条件导致劳动者不续签的，用人单位需要按照劳动者在本单位的工作年限支付经济补偿。
- 如果劳动者在合同期内提出离职，只需提前通知用人单位（通常为30天，试用期为3天），并办理好工作交接等手续即可。
二、个人职业规划层面
短期职业目标：
- 如果你的职业规划是短期内的，比如希望积累一定的工作经验后跳槽或创业，那么只签一年劳动合同可能是一个不错的选择。这样你可以在合同到期后灵活调整自己的职业方向。
长期职业稳定性：
- 如果你更看重职业的稳定性和长期发展，那么只签一年劳动合同可能无法满足你的需求。在这种情况下，你可以考虑与用人单位协商签订更长期限的劳动合同，或者选择那些提供更稳定职业保障的工作机会。
三、工作稳定性与风险层面
工作稳定性：
- 一年期的劳动合同相对较短，可能意味着工作稳定性相对较低。如果用人单位在合同到期后不续签，你将需要重新寻找工作机会。
风险应对：
- 为了降低这种风险，你可以在合同期内努力提升自己的工作能力和业绩，增加与用人单位续签合同的可能性。同时，你也可以提前规划好自己的职业道路，为可能的离职做好准备。
四、合同条款层面
仔细阅读合同条款：
- 在签订劳动合同时，务必仔细阅读合同条款，特别是关于合同期限、工作内容、工作地点、劳动报酬、社会保险等方面的约定。确保这些条款符合你的期望和需求。
协商与修改：
- 如果对合同条款有异议或需要修改的地方，可以与用人单位进行协商。在协商过程中，保持理性、客观的态度，争取达成双方都能接受的合同条款。
总结与建议：
- 只签一年劳动合同的工作是可以干的，但具体是否选择这份工作还需结合个人情况综合考虑。
- 在签订劳动合同时，务必仔细阅读合同条款并协商修改不满意的地方。
- 在合同期内努力提升自己的工作能力和业绩，为可能的续签或离职做好准备。
- 如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。