结论：欠钱不还时，私自扣押欠款人的车是违法的，债权人应通过合法途径来追讨债务。
详细分析：
从民事侵权的角度：
- 车辆作为债务人的合法财产，享有法律的保护。债权人未经法定程序直接扣押债务人的车辆，构成了对债务人财产权的侵害。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无权占有不动产或者动产的，权利人可以请求返还原物。因此，债务人有权要求债权人返还车辆，并可能就因此遭受的损失（如替代性交通费用）向债权人索赔。
从刑事犯罪的角度：
- 若债权人在扣车过程中采用暴力、胁迫等手段，压制债务人反抗并强行夺走车辆，且主观上具有非法占有的目的，则可能构成抢劫罪。抢劫罪是严重的暴力犯罪，需承担严厉的刑事责任。
- 即便债权人没有使用暴力手段，但如果以讨债为由扣押车辆后拒不归还，且车辆价值达到一定数额，也可能构成侵占罪。侵占罪是指将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大且拒不交还的行为。
关于留置权的特别说明：
- 虽然《民法典》规定，债务人不履行到期债务时，债权人可以留置已经合法占有的债务人的动产并优先受偿，但前提是债权人必须“合法占有”该动产。私自扣留债务人车辆并不符合这一条件，因此不属于合法的留置权行使。
合法追讨债务的途径：
协商解决：
- 首先尝试与债务人进行友好沟通，协商制定还款计划。这是最为直接且成本较低的方式，有助于双方建立信任并达成共识。
调解处理：
- 如果协商无果，可以寻求人民调解委员会等第三方机构的介入调解。这些机构具有丰富的调解经验，能够帮助双方找到更为合理的解决方案。
法律途径：
- 当协商和调解均无法解决问题时，债权人可以向法院提起民事诉讼。通过诉讼程序，法院将依法审理案件，并作出公正的判决。若胜诉后债务人仍不履行还款义务，债权人还可以向法院申请强制执行。此时，法院将依法对债务人的财产进行查封、扣押、拍卖等处置措施，以确保债权人的合法权益得到实现。
- 在诉讼过程中，债权人还可以根据实际需要向法院申请财产保全措施。这一措施能够确保在诉讼或仲裁过程中，债务人的财产不会被转移或隐匿，从而保障后续判决或裁决的顺利执行。
总结与建议：
面对欠钱不还的情况，债权人应保持冷静，切勿采取私自扣车等违法手段来维护自身权益。这些行为不仅无法有效解决问题，反而可能引发更多的法律问题和风险。相反，债权人应积极寻求专业的法律咨询和帮助，通过合法途径来维护自己的合法权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。