针对您提出的问题“孩子成年了在外面乱签合同怎么办”，首先我们要明确的是，成年孩子作为完全民事行为能力人，他们签订的合同在法律上通常是有效的，除非存在合同无效或可撤销的法定情形。以下是我对这个问题的一些具体分析和建议：

1. 了解合同内容：

   • 首先，尝试与孩子沟通，了解他签订的具体合同内容，包括合同类型、条款、义务、责任等。
   • 评估合同是否对孩子构成不公平或不合理的负担，以及是否存在违反法律法规的条款。

2. 判断合同效力：

   • 根据合同法的规定，判断合同是否存在无效或可撤销的情形，如欺诈、胁迫、重大误解、显失公平等。
   • 如果合同存在上述问题，可以依法主张合同无效或请求撤销合同。

3. 法律后果与责任：

   • 向孩子解释签订合同的法律后果，包括需要承担的义务和责任。
   • 如果合同已经履行或部分履行，分析可能产生的法律纠纷和后果，以及应对策略。

4. 引导孩子正确行为：

   • 与孩子进行深入沟通，了解其乱签合同的原因和动机，引导其树立正确的法律意识和合同观念。
   • 教育孩子在签订合同前要仔细阅读合同条款，了解合同义务和责任，避免盲目签订。

5. 寻求专业帮助：

   • 如果孩子签订的合同涉及复杂的法律问题或纠纷，可以考虑寻求专业律师的帮助。
   • 律师可以根据具体情况提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助孩子维护合法权益。

综上所述，对于孩子成年后在外面乱签合同的问题，我们需要从了解合同内容、判断合同效力、分析法律后果与责任、引导孩子正确行为以及寻求专业帮助等多个方面入手。如果您需要更具体的法律帮助或咨询，请随时告诉我，我会尽力为您提供支持。