针对您提出的问题“跟未成年家长签合同违法吗怎么处理”，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确与未成年人签订合同的法律效力。

1. 不满八周岁的未成年人：

   • 他们属于无民事行为能力人，因此独立实施的民事法律行为是无效的。
   • 与这一年龄段的未成年人签订的合同通常不具有法律效力。

2. 八周岁以上的未成年人：

   • 他们是限制民事行为能力人，实施民事法律行为需要由其法定代理人代理，或者经过法定代理人的同意、追认。
   • 如果合同内容与其年龄、智力状况相适应，且其法定代理人未提出异议，则合同有效。
   • 未经法定代理人追认的合同，其效力是待定的。

3. 十六周岁以上的未成年人：

   • 如果他们以自己的劳动收入为主要生活来源，则视为完全民事行为能力人。
   • 他们签订的合同，只要不违反法律法规的强制性规定，一般是有效的。

接下来，关于与未成年人签合同的处理方式：

• 确保合同内容合法且适应未成年人的能力：

  • 在与未成年人签订合同时，应确保合同内容符合其年龄和智力发展水平，且不会对其产生不利影响。
  • 如果合同涉及重大利益或风险，应特别谨慎，并考虑是否需要其法定代理人的参与。

• 获取法定代理人的同意或追认：

  • 对于八周岁以上的未成年人，签订合同前应获得其法定代理人的明确同意或事后追认。
  • 这可以通过书面或口头形式进行，但最好有明确的记录或证据来证明。

• 注意合同的履行和监管：

  • 在合同履行过程中，应密切关注未成年人的权益保护情况。
  • 如果发现合同对未成年人造成不利影响或存在违法情况，应及时采取措施进行纠正。

综上所述，与未成年人签订合同需要特别谨慎，并遵循相关法律法规的规定。在处理与未成年人相关的合同事务时，应优先考虑未成年人的权益和保护措施。如果您对具体合同情况有疑问或需要进一步的法律建议，请咨询专业律师或法律顾问。