针对您提出的“老人给一笔钱，怎么做能证明是只赠与夫妻中的一人”的问题，这主要涉及到法律上的赠与证明和财产归属问题。以下是一些建议，希望能帮助您清晰地解决这个问题：

一、明确赠与意愿并书面记录

1. 赠与协议：老人可以与受赠的夫妻一方签订一份书面的赠与协议。协议中应明确说明赠与的金额、目的（如仅赠与某一方个人）、以及赠与的条件（如无需返还等）。这份协议需要双方签字确认，并最好有第三方见证或公证，以增加其法律效力。

2. 遗嘱或遗赠：如果老人有意愿在去世后将这笔钱赠与夫妻中的一方，可以通过立遗嘱或遗赠的方式来实现。遗嘱或遗赠中应明确指定受赠人，并说明赠与的财产范围、条件等。

二、通过银行转账并备注

1. 银行转账：老人可以通过银行转账的方式将钱款直接汇入受赠一方的银行账户。在转账时，可以在备注栏中注明“赠与XXX（受赠人姓名）个人所有”等字样，以表明这笔钱是赠与给个人的，而非夫妻共同财产。

2. 保留转账记录：转账完成后，老人应妥善保留转账记录，包括转账凭证、银行流水等，以备不时之需。

三、寻求法律专业人士的帮助

1. 咨询律师：如果老人对如何证明赠与的财产归属存在疑虑，可以咨询专业的律师或法律机构。律师可以根据老人的具体情况和需求，提供个性化的法律建议和解决方案。

2. 公证服务：老人还可以考虑将赠与协议或遗嘱进行公证。公证是一种具有法律效力的证明方式，可以增强赠与协议或遗嘱的可信度和执行力。

四、注意事项

1. 避免口头约定：口头约定的赠与往往难以证明其真实性和有效性。因此，老人应尽量避免通过口头方式来表达赠与意愿。

2. 及时办理相关手续：如果赠与的财产涉及房产、车辆等需要办理过户手续的物品，老人应及时与受赠人一起办理相关手续，以确保财产的合法归属。

3. 考虑家庭关系：在处理这类问题时，老人还应考虑家庭关系的和谐与稳定。如果可能的话，可以与家庭成员进行充分沟通，以达成共识并避免不必要的纠纷。