针对您提出的“食品配料表错别字怎么赔偿”的问题，这实际上涉及到食品配料表信息不准确或误导消费者的情形。虽然直接的法律条文可能并未明确提及“错别字”的赔偿，但我们可以根据配料表与实际食品不符的相关法律规定来进行分析和解答。

首先，我们需要明确的是，食品配料表是消费者了解食品成分、判断食品是否适合自己食用（如是否含有过敏成分）的重要依据。因此，配料表的准确性至关重要。如果配料表中存在错别字，且这种错别字导致了消费者对食品成分的误解，或者影响了消费者的购买决策，那么商家就可能构成对消费者的误导或欺诈。

赔偿分析：

1. 构成误导或欺诈：

   • 如果商家故意在配料表中使用错别字，以误导消费者，使其对食品成分产生错误理解，那么这种行为就构成了欺诈。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，消费者有权要求商家增加赔偿损失，赔偿金额为购买商品价款的三倍；如果不足五百元，则赔偿五百元。

2. 涉及食品安全风险：

   • 如果配料表中的错别字导致了消费者对食品中是否含有过敏成分、添加剂等关键信息的误解，且这种误解可能对消费者的健康造成风险，那么这种情形就更为严重。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者除可以要求赔偿损失外，还可以要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；如果赔偿金额不足一千元，则为一千元。但需要注意的是，如果配料表的错别字属于轻微瑕疵，且不影响食品安全，同时也没有对消费者造成误导，那么可能无法获得如此高额的赔偿。

3. 一般瑕疵情况：

   • 如果配料表中的错别字属于轻微瑕疵，比如一个不影响理解的笔误，且没有对消费者造成误导或影响食品安全，那么消费者可能无法获得高额赔偿。但消费者仍然有权要求商家更换商品或进行合理补偿。

维权建议：

1. 保留证据：首先，您需要保留好购物凭证、问题食品的照片或包装等证据，以便在后续维权过程中使用。

2. 与商家协商：您可以尝试与商家进行协商，说明配料表错别字对您造成的影响，并依据相关法律规定提出赔偿要求。

3. 投诉求助：如果协商无果，您可以向当地的消费者协会、市场监管部门或工商管理部门进行投诉，寻求他们的帮助和支持。

4. 法律途径：在必要时，您还可以考虑向法院提起民事诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，面对食品配料表错别字的问题，您应根据具体情境和法律规定来积极维护自己的权益。如果错别字构成了误导或欺诈，或者涉及食品安全风险，您有权要求商家进行相应的赔偿。