结论：兼职提前走是否能扣工资，这主要取决于兼职合同或协议中的具体约定，以及提前离职是否给用人单位造成了实际损失。以下从不同角度进行详细分析：
合同或协议约定：
- 如果兼职合同或协议中明确规定了提前离职的违约责任，包括是否可以扣工资以及扣工资的具体比例或金额，那么应当按照合同或协议的约定执行。这是基于合同自由原则，即双方当事人在平等自愿的基础上订立的合同，对双方均具有法律约束力。
- 示例：假设兼职合同中约定，兼职人员提前离职需支付一个月工资作为违约金，或者从剩余工资中扣除一定比例作为赔偿。在这种情况下，如果兼职人员确实提前离职，用人单位有权按照合同约定扣除相应工资。
实际损失情况：
- 即使合同或协议中没有明确规定提前离职的违约责任，但如果兼职人员的提前离职给用人单位造成了实际损失，用人单位也有权要求兼职人员承担赔偿责任。这种赔偿责任可能包括但不限于因兼职人员离职而导致的招聘成本、培训成本、生产中断损失等。
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，如果兼职人员的提前离职构成违约，且给用人单位造成了实际损失，用人单位有权要求赔偿。
- 示例：假设兼职人员是一名关键岗位的工人，其提前离职导致生产线停工，给用人单位造成了直接的经济损失。在这种情况下，用人单位可以要求兼职人员承担相应的赔偿责任，包括从工资中扣除部分或全部损失。
法律规定与限制：
- 需要注意的是，即使兼职人员提前离职构成违约，并给用人单位造成了实际损失，用人单位在扣除工资时也必须遵守相关法律法规的规定。例如，扣除工资的比例不得超过国家规定的限额，且扣除后的工资不得低于当地最低工资标准。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位不得随意扣除劳动者的工资，且扣除工资的比例和限额有明确规定。
建议：
- 对于兼职人员来说，在签订兼职合同或协议时，应仔细阅读合同条款，特别是关于提前离职的违约责任部分，确保自己能够接受并遵守相关规定。
- 如果确实需要提前离职，应提前与用人单位沟通协商，尽量达成一致意见，以减少不必要的纠纷和损失。
- 对于用人单位来说，在制定兼职合同或协议时，应明确规定提前离职的违约责任和赔偿方式，以便在发生纠纷时能够有据可依。
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