遇到老板骗取工人签订不合法的协议，工人可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 识别协议的不合法性：

   • 首先，工人需要明确协议中哪些条款是不合法的。这可能包括但不限于：违反法律法规的强制性规定、侵犯工人合法权益（如低于最低工资标准、未缴纳社会保险等）、存在欺诈或胁迫情形等。
   • 如果工人对协议的合法性存在疑问，可以咨询专业律师或相关劳动部门，以获取准确的法律意见。

2. 收集证据：

   • 工人应尽可能收集与协议签订相关的所有证据，包括但不限于：协议文本、签订时的录音或录像、证人证言、老板的承诺或威胁记录等。
   • 这些证据将有助于证明协议的不合法性以及老板的欺诈行为，为后续的维权行动提供有力支持。

3. 与老板协商：

   • 在收集到足够证据后，工人可以尝试与老板进行协商，要求修改或废除不合法的协议条款。
   • 协商过程中，工人应保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据，争取达成双方都能接受的解决方案。

4. 向劳动部门投诉：

   • 如果协商无果，工人可以向当地劳动部门（如劳动监察大队）投诉老板的欺诈行为。
   • 劳动部门将依法对投诉进行调查处理，并可能要求老板改正违法行为或赔偿工人的损失。

5. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动部门无法解决问题或工人对处理结果不满意，工人可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 在劳动仲裁过程中，工人需要提交相关证据和申请书，阐述自己的诉求和理由。劳动仲裁委员会将依法进行裁决，并可能要求老板承担相应的法律责任。

6. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁结果仍然无法满足工人的诉求或工人对仲裁结果不服，工人可以向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，工人需要提交更充分的证据和法律依据，以支持自己的诉讼请求。法院将依法进行审理并作出判决。

法律后果与风险提示：

• 如果老板确实存在骗取工人签订不合法协议的行为，一旦被查实，将可能面临劳动部门的处罚、劳动仲裁委员会的裁决或法院的判决，包括但不限于：修改或废除协议、赔偿工人损失、支付罚款等。
• 工人也需要注意，在维权过程中应遵守法律法规和程序规定，不得采取过激行为或违法手段。否则，工人也可能面临法律责任和风险。

建议与总结：

• 工人在签订任何协议前都应仔细阅读并理解协议内容，确保自己的合法权益不受侵犯。
• 如果遇到老板骗取签订不合法协议的情况，工人应保持冷静和理性，及时收集证据并寻求专业律师或相关劳动部门的帮助。
• 通过合法途径维护自己的权益是工人的正当权利，也是维护社会公平正义的重要体现。

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