老板不给工人工资，起诉是有用的，但一般需先经过劳动仲裁程序，对仲裁结果不服的再向法院提起诉讼。同时，劳动者也可以考虑通过其他法律途径来维护自己的权益。以下是从不同角度的详细分析：
一、起诉的适用性与流程
起诉的适用性：
- 当老板拖欠工资，且劳动者与老板之间无法通过协商、调解等方式解决纠纷时，起诉成为了一种有效的法律手段。
- 起诉可以直接要求老板支付拖欠的工资，并可能根据法律规定要求老板支付赔偿金。
起诉的流程：
- 准备起诉材料：包括起诉状、身份证明、相关证据材料（如劳动合同、工资条、考勤记录等）以及仲裁裁决书（如已进行过劳动仲裁）。
- 提交起诉申请：将起诉材料提交至有管辖权的法院立案庭。
- 法院审查与立案：法院在收到材料后进行审查，符合起诉条件的七日内立案并通知当事人；不符合条件的七日内裁定不予受理。
- 法院审理与判决：法院安排开庭审理，双方当事人需按时出庭，进行陈述、举证、质证和辩论。法院根据审理查明的事实和相关法律规定作出判决。
二、其他更直接有效的法律途径
向劳动监察部门投诉：
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，用人单位必须依法支付劳动者劳动报酬。若用人单位拖欠或未足额支付工资，劳动者有权向当地劳动行政部门（如劳动监察大队）投诉。
- 投诉流程：劳动者需携带身份证、劳动合同、考勤记录等能证明劳动关系和工资情况的证据材料，向劳动监察部门提交投诉材料。劳动行政部门接到投诉后，会展开调查核实，并依法责令用人单位限期支付工资。
- 实际效果：实践中，大量劳动者通过劳动局投诉成功追回被拖欠的工资。劳动监察部门的介入往往能迅速解决问题，保护劳动者的合法权益。
申请支付令：
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令。
- 申请流程：劳动者需准备支付令申请书、身份证明以及相关证据材料，向有管辖权的法院提交申请。法院在审查后，认为符合条件的会依法发出支付令。
- 实际效果：支付令是一种快速、有效的法律手段，能够迫使老板在法定期限内支付拖欠的工资。如果老板不履行支付令，劳动者还可以向法院申请强制执行。
劳动仲裁：
- 法律依据：劳动仲裁是解决劳动纠纷的一种重要方式，其裁决具有法律效力。
- 仲裁流程：劳动者需向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，并准备仲裁申请书、身份证明以及相关证据材料。仲裁庭在受理后会组成仲裁庭进行审理，并在规定时间内作出裁决。
- 实际效果：劳动仲裁程序相对灵活、快捷，且成本较低。对于劳动者来说，通过劳动仲裁解决工资纠纷是一种高效、可行的选择。
三、注意事项与建议
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与案件相关的材料和文件，如劳动合同、工资条、考勤记录等。这些证据将对于维护你的合法权益至关重要。
- 及时行动：注意劳动仲裁和诉讼的时效性，避免错过维权机会。一旦发现老板拖欠工资，应尽快采取行动，通过法律途径来维护自己的权益。
- 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，建议寻求专业的法律帮助。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和代理服务，帮助你更好地维护自己的合法权益。
总结来说，老板不给工人工资时，起诉是有用的，但一般需先经过劳动仲裁程序。同时，劳动者也可以考虑通过向劳动监察部门投诉、申请支付令或劳动仲裁等其他法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，务必保留好相关证据，及时行动，并寻求专业帮助以确保自己的权益得到充分保护。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。