结论：过继给伯父后能否继承父母的资产，主要取决于过继行为是否形成了法律意义上的收养关系。若形成合法收养关系，则通常不能继承生父母的财产，除非有遗嘱指定；若未形成合法收养关系，则仍可能作为法定继承人继承生父母的财产。

详细分析：

1. 形成合法收养关系的情况：

   • 收养关系的法律效力：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，若过继行为符合收养条件，并办理了合法的收养登记手续，则收养关系成立。自收养关系成立之日起，养父母（即伯父伯母）与养子女（即过继的孩子）间的权利义务关系适用父母子女关系的规定，同时养子女与生父母以及其他近亲属间的权利义务关系因收养关系的成立而消除。
   • 继承权的变更：在此情况下，过继出去的孩子失去了对生父母财产的法定继承权，转而成为养父母的法定继承人。但是，如果生父母通过遗嘱明确指定该孩子继承其财产，那么该孩子可以依据遗嘱继承生父母的财产。

2. 未形成合法收养关系的情况：

   • 收养关系的未成立：如果“过继”行为没有办理合法的收养登记手续，或不符合收养的实质条件，那么在法律上就没有形成收养关系。
   • 继承权的保持：在这种情况下，过继出去的孩子与亲生父母之间的权利义务关系并未消除，他们仍然是生父母的法定继承人。在生父母没有留下遗嘱排除其继承权的情况下，该孩子有权按照法定继承的规定继承生父母的财产。

3. 特殊情况说明：

   • 民间习俗的“过继”：民间习俗的“过继”并不等同于法律上的收养，仅基于民间仪式或程序并不能改变子女与生父母之间的法律关系。
   • 事实收养：如果过继行为虽然未办理收养登记，但实际上子女与“过继父母”（如伯父伯母）形成了事实上的抚养教育关系，这可能构成事实收养。但其法律效力需由法院根据实际情况判定，且不影响其与生父母之间的法定继承关系，除非法院另有判决。

法律建议：

• 如果您面临此类情况，建议首先确认过继行为是否办理了合法的收养登记手续，以判断收养关系是否成立。
• 如果收养关系成立，且您希望继承生父母的财产，可以关注生父母是否留下了遗嘱，并确认遗嘱中是否指定您为继承人。
• 如果收养关系未成立，或者您对收养关系的成立有疑问，建议咨询专业律师（即我本人），以获取更准确的法律意见和帮助，确保自身权益得到妥善维护。

可能法律后果：

• 若收养关系成立且无遗嘱指定，您可能无法继承生父母的财产。
• 若收养关系未成立或存在特殊情况（如事实收养但法院另有判决），您可能仍有权继承生父母的财产。
• 若生父母留下遗嘱指定您为继承人，则无论收养关系是否成立，您均可依据遗嘱继承生父母的财产。