结论：在口头协议中，定金一般不能退，但在特定条件下可以退还；而订金一般是可以退还的。下面我将从定金和订金的不同性质及退还规则进行详细解释。
定金
性质与目的：
- 定金是作为担保合同履行的一种方式，其目的在于保障合同债权的实现。在口头协议中，如果双方明确约定了定金条款，那么该定金就具有了法律上的担保效力。
退还规则：
- 一般原则：定金一般情况下是不能退的。
- 退还条件：
- 双方协商一致：若双方当事人就定金的退还达成一致意见，定金可以退还。
- 定金合同无效：若定金合同本身无效、被撤销或确定不发生效力，根据《民法典》的相关规定，行为人因该行为取得的定金应当予以返还。
- 收受方违约：若收受定金的一方不履行债务或履行不符合约定，导致合同目的无法实现，应双倍返还定金。
- 给付方违约：若给付定金的一方不履行债务或履行不符合约定，则无权请求返还定金。
订金
性质与目的：
- 订金在法律上并没有严格的定义，通常被视为一种预付款项。在口头协议中，订金更多地是表达一种交易意向或预约性质，不具有担保合同履行的功能。
退还规则：
- 一般原则：由于订金本质上是预付款，若交易未能达成或合同被解除，支付订金的一方有权要求返还订金，且收受订金的一方应如数退还。
- 退还条件：在口头协议中，只要双方没有就订金的退还产生争议，且交易未达成或合同被解除，订金一般是可以退还的。
法律建议
- 明确约定：在签订口头协议时，务必明确约定定金或订金的性质、金额、退还条件等关键条款。这有助于避免因误解或疏忽而引发不必要的纠纷。
- 书面确认：尽管口头协议在法律上也是有效的，但为了更好地保护自己的权益，建议将口头协议的内容以书面形式确认下来，并由双方签字或盖章。
- 保留证据：在交易过程中，务必保留好与定金或订金相关的所有证据，如转账记录、收据、聊天记录等。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用。
作为武侠律师，我深知合同纠纷中的每一个细节都可能影响到双方的权益。因此，在处理类似问题时，我会根据具体情况进行深入分析，并给出最合理的法律建议。如果你有任何关于合同纠纷的法律问题，都可以直接向我咨询。