结论：开车轻微碰到电瓶车后道歉并离开现场，是否构成肇事逃逸，需根据具体情况判断，但若明知发生事故而故意离开，通常构成肇事逃逸。以下从不同角度详细分析：
一、交通肇事逃逸的定义与核心要素
根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关司法解释，交通肇事逃逸需满足两个核心要素：
- 明知发生事故：驾驶人需意识到自己与电瓶车发生了碰撞（无论伤势轻重）。
- 故意逃离现场：为逃避法律责任（如赔偿、处罚）而离开，且未履行救助、报警等义务。
关键点：若您在碰撞后未察觉事故（如轻微剐蹭未感觉），或因紧急情况（如送医救人）短暂离开但及时返回并配合处理，通常不构成逃逸。但若明知发生事故却故意离开，即使伤势轻微，也可能被认定为逃逸。
二、不同情境下的法律后果
构成逃逸的情形：
- 民事赔偿：需承担全部或主要赔偿责任，包括电瓶车维修费、人员医疗费等。
- 行政处罚：根据《道路交通安全法》第99条，逃逸者可能面临200元至2000元罚款，并处15日以下拘留，同时驾驶证可能被扣留或吊销。
- 事故责任认定：若逃逸导致责任无法查清，您可能被推定为全责。
不构成逃逸的情形：
- 不知情离开：如碰撞极其轻微，您未察觉事故发生，且无其他证据证明您明知（如现场无痕迹、对方未追赶）。
- 合理离开：如因紧急避险（如避让其他车辆导致轻微碰撞）后，因救助他人等合理原因离开，但及时返回并配合处理。
三、正确应对方式
无论事故轻重，建议采取以下步骤：
- 立即停车：确保安全后停车，检查对方是否受伤。
- 救助与报警：若对方受伤，立即拨打120；同时拨打122报警，等待交警处理。
- 保护现场：用手机拍照或录像记录事故现场，包括车辆位置、碰撞痕迹等。
- 协商赔偿：在交警指导下，与对方协商赔偿事宜，或通过保险公司处理。
四、风险提示
- 证据留存：若您认为不构成逃逸，需保留证据（如行车记录仪视频、证人证言）证明自己不知情或合理离开。
- 主动配合：即使离开现场后意识到问题，也应尽快返回或联系交警说明情况，避免被认定为逃逸。
总结：轻微碰撞后离开是否构成逃逸，核心在于您是否明知事故发生且故意逃避责任。建议发生事故后务必停车处理，避免法律风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询，我会结合具体细节为您分析。