结论前置：单休的企业在法定节假日不应扣工资。法定节假日是员工的带薪休假日，无论是否单休，员工都应享受正常的工资待遇。若员工在法定节假日被安排加班，则还需支付加班费。

一、法定节假日与单休的基本规定

1. 法定节假日：法定节假日是国家规定的带薪休假日期，如春节、国庆等。在这些日子里，员工有权享受带薪休假。

2. 单休制度：单休意味着员工每周工作六天，休息一天。这是企业的一种工作安排，但并不影响员工在法定节假日的带薪休假权利。

二、法定节假日的工资计算

1. 正常休息日：

   • 当法定节假日恰好是员工的单休日时，员工应享受正常的带薪休假，工资应按照其正常工作日的工资标准支付。计算公式为：日工资 = 月工资收入 ÷ 月计薪天数（通常为21.75天），该日工资 = 日工资 × 1。

2. 加班工资：

   • 若员工在法定节假日被安排加班，根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。计算公式为：法定节假日加班工资 = 日工资 × 300% × 加班天数。
   • 加班费是额外支付的，不能用调休来代替。这是法律对员工在法定节假日加班的特殊保护。

三、特殊情况与权益保障

1. 调休工作日：

   • 对于因法定节假日而调休的周末工作日，如果员工被安排工作，也应按照正常工作日的工资标准支付工资。若该日属于加班（即超出正常工作时间），则还需根据企业规定和劳动法确定是否属于加班及加班费的计算方式。

2. 权益保障：

   • 企业应明确法定节假日的工资计算规定，并在实际操作中严格按照法律法规执行，确保员工合法权益不受侵害。
   • 员工应了解自己的权益和义务，在遇到问题时及时与企业沟通协商。若企业违反规定扣减工资或拒绝支付加班费，员工可以通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。

四、实例说明

假设某员工的月工资为5000元，月计薪天数为21.75天。若该员工在国庆节（法定节假日）被安排加班1天，则其应获得的加班工资为：日工资 = 5000 ÷ 21.75 ≈ 229.89元，法定节假日加班工资 = 229.89 × 300% ≈ 689.67元。

综上所述，单休的企业在法定节假日不应扣工资，且若员工在法定节假日被安排加班，还需支付加班费。员工应了解自己的权益和义务，并在遇到问题时及时采取措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。