结论：在合同纠纷中，约定承担维权费用是否包括保全费，主要取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。若合同中明确约定了维权费用包含保全费，则一方在维权时产生的保全费应由另一方承担；若合同未明确约定，则需根据具体情况和相关法律法规进行判断。
一、合同有明确约定的情况
合同条款的明确性：
- 如果合同中明确写明了“维权费用包括但不限于诉讼费、律师费、保全费等”，那么在这种情况下，保全费作为维权费用的一部分，应当由合同约定的承担方支付。
法律效力的确认：
- 合同是双方自愿达成的协议，具有法律约束力。只要合同内容不违反法律法规的强制性规定，双方就应当按照合同约定履行各自的义务。
二、合同未明确约定的情况
法律法规的适用：
- 在合同未明确约定维权费用是否包括保全费的情况下，需要参考相关法律法规的规定。根据《中华人民共和国民事诉讼法》等相关法律，保全费是诉讼过程中可能产生的一项费用，但并非所有案件都会涉及保全，也并非所有保全费用都必然由一方承担。
公平原则与实际损失：
- 在没有明确约定的情况下，法院或仲裁机构可能会根据公平原则，考虑双方的实际损失和过错程度，来判定保全费的承担方。例如，如果一方因另一方的违约行为而不得不采取保全措施，那么保全费可能会被视为因违约行为而产生的实际损失，由违约方承担。
行业惯例与交易习惯：
- 在某些特定行业或交易中，可能存在关于维权费用承担的行业惯例或交易习惯。如果双方在合同中没有明确约定，但行业惯例或交易习惯中对此有明确规定，那么也可以作为判定保全费承担方的参考。
三、建议与注意事项
明确合同条款：
- 为了避免纠纷和误解，建议在合同中明确约定维权费用的范围和承担方式，包括是否包含保全费等具体费用。
保留相关证据：
- 在维权过程中，应妥善保留与保全费相关的所有证据，如保全申请书、保全费发票等，以便在需要时证明费用的产生和金额。
及时咨询专业律师：
- 如果在合同纠纷中遇到关于维权费用承担的问题，建议及时咨询专业律师，以便根据具体情况和法律法规的规定，制定合理的维权策略。
如有任何合同纠纷方面的法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。