在合同中约定保全费由谁承担，主要取决于双方的协商和具体案件情况，但一般可以遵循以下原则和建议进行约定：
一般原则：败诉方承担
- 法律依据：根据《诉讼费用交纳办法》第二十九条，诉讼费用（包括保全费）原则上由败诉方负担。这意味着，在合同中，双方可以约定，若因合同纠纷引发诉讼，保全费由败诉方承担。
- 实践应用：在合同中明确约定：“若因本合同发生争议，任何一方提起诉讼并申请财产保全的，保全费由败诉方承担。”这样的约定既符合法律规定，也体现了公平原则。
特殊情况下的约定
- 部分胜诉、部分败诉：若案件结果部分胜诉、部分败诉，法院会根据案件具体情况决定当事人各自负担的诉讼费用数额，包括保全费。因此，在合同中也可以约定，在此情况下保全费按比例分担。
- 申请保全错误：若申请人申请财产保全存在错误，给被申请人造成损失，申请人不仅需承担赔偿责任，还包括被申请人因保全而支付的额外费用，保全费也需由申请人自行承担。这一点可以在合同中明确约定，以规避风险。
- 当事人特别约定：双方也可以在合同中特别约定保全费的承担方式，如由某一方固定承担，或者根据特定条件（如合同履行情况、违约程度等）来决定保全费的承担。
约定示例
- 示例一：“若因本合同发生争议，任何一方提起诉讼并申请财产保全的，保全费原则上由败诉方承担。若案件部分胜诉、部分败诉，保全费按胜诉比例分担。若因申请保全错误给对方造成损失的，保全费及相关损失由申请人承担。”
- 示例二：“双方约定，在本合同履行过程中，若因一方违约导致另一方提起诉讼并申请财产保全的，保全费由违约方承担。若双方均有过错，保全费按过错比例分担。”
注意事项
- 明确性：合同中的约定应当明确、具体，避免使用模糊、歧义的表述，以确保双方对保全费承担的理解一致。
- 合法性：约定应当符合法律法规的规定，不得违反法律强制性规定或公序良俗。
- 可操作性：约定应当具有可操作性，便于在诉讼过程中执行和认定。
在签订合同时，双方应充分考虑可能发生的诉讼风险和保全费用问题，并在合同中作出明确约定。 若在合同履行过程中发生争议并引发诉讼，双方应依据合同约定和法律规定来承担保全费用。若您在合同签订或履行过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。