在超市购买到发臭的肉，您有权根据相关法律法规要求超市进行赔偿，赔偿方式包括退还货款、赔偿实际损失以及支付额外的赔偿金。以下是从不同角度为您详细分析的赔偿方式及流程：
一、赔偿方式
退还货款：
- 您有权要求超市退还购买发臭肉的款项，这是最基本的赔偿方式，旨在弥补您的直接经济损失。
赔偿实际损失：
- 若因食用发臭的肉导致身体不适或其他损失（如医疗费用、误工费等），您可要求超市赔偿相应损失。这包括实际发生的医疗费用、因误工减少的收入等合理费用。
支付赔偿金：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，超市除赔偿损失外，还需向您支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元赔偿。
- 同时，如果超市明知销售的肉存在质量问题仍进行销售，构成欺诈行为，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，您还有权要求按照购买价款的三倍增加赔偿；若增加赔偿的金额不足五百元，则按照五百元进行赔偿。
二、处理流程
保留证据：
- 发现肉发臭后，应立即拍照或录像留存证据，并保留购物小票或发票作为维权依据。这些证据对于后续投诉和索赔至关重要。
- 保留臭肉原状，使用密封袋或保鲜膜妥善包装并冷藏，防止进一步变质，以备后续检测或鉴定。
与超市协商：
- 及时携带证据前往超市服务台或管理部门说明问题，提出合理诉求，依据法律法规要求赔偿。
- 协商时，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据，争取达成满意的赔偿协议。
向相关部门投诉：
- 若协商无果，可向当地市场监督管理部门或消费者协会投诉举报。提交详细书面材料（含问题描述、证据清单、诉求说明）有助于加快处理进度。
- 投诉时，提供充分的证据和详细的描述，以便相关部门能够准确了解情况并作出处理。
法律途径：
- 在必要时可通过诉讼维护权益。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，若因不符合食品安全标准的食品受到损害，除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者主张支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（最低一千元）。
- 提起诉讼前，准备好相关证据材料，并咨询专业律师以获取更详细的法律建议和指导。
三、注意事项
证据的重要性：
- 在整个维权过程中，保留好所有相关证据是关键。它决定了您能否成功维权以及能获得多少赔偿。
选择合适的维权途径：
- 根据实际情况选择最合适的维权方式，从协商到投诉再到诉讼，逐步升级。在协商无果的情况下，及时采取投诉或法律途径以维护自己的权益。
了解法律：
- 了解自己的合法权益和相关的法律法规，以便在维权过程中有理有据地提出诉求。这有助于您更好地与超市协商、投诉或提起诉讼。
及时维权：
- 发现问题后应及时采取措施维护自己的权益，避免错过最佳维权时机。时间拖得越久，证据可能越难以保留，维权难度也可能增加。
总结来说，您在超市购买到发臭的肉时，应依法维护自己的权益。通过保留证据、与超市协商、向相关部门投诉或采取法律途径，您可以要求超市进行相应的赔偿，并确保自己的合法权益得到保护。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。