面对欠钱不还且将你删除的情况，你应首先保持冷静，通过合法途径来维护自己的权益。以下是一些具体的步骤和建议：
确认欠款事实与金额：
- 确保你拥有能够证明对方欠款事实和金额的书面证据，如借条、欠条、转账记录（包括微信支付截图、银行转账凭证等）。这些证据是后续采取法律措施的基础，务必妥善保管。
尝试重新联系对方：
- 尽管对方已删除你，但仍需努力通过其他途径联系，比如通过共同朋友、备用电话、社交媒体其他账号或电子邮件等方式。在沟通过程中，保持冷静和礼貌，明确提及借款事实和还款要求，并保留新的沟通记录作为补充证据。
收集和固定证据：
- 如果之前的聊天记录中包含对方承认借款、约定还款时间等重要内容，务必通过合法方式进行备份，如云端备份或截图保存。
- 同时，保存好所有转账记录、借条等书面证据，以形成完整的证据链。如果可能，还可以收集电话录音、证人证言等其他证据来支持你的主张。
与对方协商还款：
- 在重新联系上对方后，尝试友好地沟通还款事宜。了解对方的困难，并协商达成还款协议。可以考虑分期还款等灵活方案，并要求对方出具书面的还款计划，以便后续跟进和执行。
发送催款函或律师函：
- 若直接协商无果，可考虑委托律师发送催款函或律师函。这不仅具有威慑作用，还能中断诉讼时效，为后续的法律诉讼做好准备。催款函或律师函应明确借款金额、时间、还款要求及限定还款期限。
申请支付令（如符合条件）：
- 如果债权债务关系明确、合法，且无其他争议，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院经审查后，会在规定时间内向债务人发出支付令。债务人需在收到支付令后十五日内清偿债务或提出书面异议。若债务人未提出异议且不履行支付令，你可申请强制执行。
提起诉讼：
- 当上述方法均无效时，你可选择向法院提起诉讼。在提起诉讼前，需确定管辖法院（一般为被告住所地或合同履行地法院），并准备诉讼材料（起诉状、证据清单及证据材料等）。在庭审过程中，要充分陈述观点和理由，出示相关证据。若判决胜诉而对方不履行还款义务，你可申请强制执行。
执行与后续措施：
- 获得胜诉判决后，如果对方仍不履行还款义务，你可向法院申请强制执行。法院将采取一系列强制措施，如查询、冻结存款，查封、扣押、拍卖财产等，以实现你的债权。同时，要持续关注执行进展，配合法院提供必要协助。
在处理此类纠纷时，还需注意以下几点：
- 遵守法律程序：在整个追债过程中，务必遵守法律程序，避免采取非法手段。如私自闯入、威胁恐吓或暴力行为等，这些不仅无法解决问题，反而可能引发更多法律纠纷和个人风险。
- 保持冷静与理智：面对欠款不还且被删除的情况，保持冷静和理智至关重要。避免因情绪激动而做出过激行为，影响后续的法律诉讼和执行效果。
- 寻求专业帮助：如果你在处理此类纠纷时感到困惑或无助，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。
最后，我要强调的是，法律是你的坚强后盾。合理运用法律武器来保护自己的权益是每个人的权利和义务。面对欠款不还且被删除的情况，不要放弃维权的机会，积极采取措施来维护自己的合法权益。