针对您提出的“干完活质保金不给怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要问题。以下是我为您提供的详细解答和建议：
首先，要明确的是，质保金是工程合同中常见的一种保障措施，旨在确保工程在质保期内出现质量问题时，承包方能够及时进行维修。然而，如果工程已经完工且质保期已过，而发包方却拒绝支付质保金，这就构成了对承包方权益的侵害。
针对这种情况，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：
核对合同条款：
- 仔细审查您与发包方签订的工程合同，特别是关于质保金的支付条款。
- 确认质保金的支付条件、支付时间和支付方式是否明确，以及是否已经满足支付条件。
与发包方沟通：
- 在确认合同条款无误后，尝试与发包方进行友好沟通，了解他们拒绝支付质保金的具体原因。
- 如果发包方提出合理的解释或要求，如工程存在质量问题需要维修，您应积极配合解决。
- 如果发包方无正当理由拒绝支付，您可以明确表达您的诉求，并要求他们按照合同约定支付质保金。
收集证据：
- 在沟通过程中，注意收集相关证据，如合同文本、沟通记录、工程验收报告等。
- 这些证据将有助于您在后续维权过程中证明自己的权益。
寻求法律援助或投诉举报：
- 如果与发包方的沟通无果，您可以考虑寻求法律援助，咨询专业律师的意见。
- 根据您所在地区的具体规定，您还可以向当地的人力资源和社会保障局、建设行政主管部门或相关行业协会进行投诉举报。
- 以您提到的上海市崇明区为例，如果存在类似情况，您可以携带相关证据材料到上海市崇明区人力资源和社会保障局执法部门受理窗口投诉举报，或者拨打欠薪线索反映电话进行反映。
考虑法律途径：
- 如果上述方法均无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如提起民事诉讼或申请仲裁等。
最后，我想强调的是，维护劳动者权益是每个人的责任。在面对类似问题时，请保持冷静和理性，通过合法途径来解决问题。同时，也建议您在未来的工程合同中明确约定质保金的支付条款和违约责任，以减少类似纠纷的发生。希望这些建议能对您有所帮助。